Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

von **Erdbeerkekschen** » So 17. Mär 2013, 21:27

Linsen 1001 Nacht, vegan, 1 Person

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125 ml Linsen
50 ml Kokosmilch
275 ml Wasser (= 2,5-fache Menge Linsen)
1/4 TL Bio Gemüsebrühe
1/2 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
1 TL geh. frischer Ingwer
1 gestr. TL Currypulver
1 Messerspitze Curcuma
1/3 TL Salz
1 kleine Banane

Linsen mit heißem Wasser, Brühe und Kokosmilch im Schnellkochtopf zehn min. kochen. Derweilen Paprika würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Gewürze in einem kleine Schüsselchen mischen und bereit stellen.
Nachdem der Schnellkochtopf geöffnet wurde die restlichen Zutaten (bis auf die Banane) einfüllen und nochmals 5 min. kochen. Zuletzt die Banane in Scheiben schneiden und untermischen. Kurz die Banane erwärmen lassen.

Ich möchte euch dieses .dst

Gericht nicht vorenthalten! Es ist so lecker das ich es fast jede Woche koche und jedes Mal den Teller danach sauber lecke

Das Originalrezept ist hier her

von **Ebbi** » So 17. Mär 2013, 23:08

ich mag auch solche "Gemüsepampen" :hu

Was nimmst du für Linsen? Ich hätte jetzt dem Bauchgefühl nach rote Linsen genommen...

von **UlrikeM** » Mo 18. Mär 2013, 02:04

Nee, Ebbi, mit roten Linsen wird das in 10 Minuten Drucktopf feiner Brei. Das sind scheinbar Champagner- oder Berglinsen. Kann man auch so kochen. Dauert etwa 35 Minuten.

von **Erdbeerkekschen** » Mo 18. Mär 2013, 08:23

Ich nehme Berglinsen oder Schwarze Linsen. Was gerade da ist

ich mache das gerne im Schnellkochtopf weil ich die Linsen nicht vorher 12 Stunden einweichen muss und das Gericht im Nu fertig ist. Ohne SKT geht es natürlich auch.

Wenn man mag kann man am Ende auch noch ein bis zwei Löffel Schmand oder Saure Sahne zugeben, braucht man aber nicht, schmeckt auch so göttlich! :hk

von **Greeny** » Mo 18. Mär 2013, 08:27

Moin moin

Erdbeerkekschen hat geschrieben:
Wenn man mag kann man am Ende auch noch ein bis zwei Löffel Schmand oder Saure Sahne zugeben, braucht man aber nicht, schmeckt auch so göttlich!

Dann ist es aber nicht mehr vegan.

Und koscher schon gar nicht mehr. :XD

Sag mal Linsen in ml ? Du meinst doch sicher Gramm oder? Kannst Du uns das bitte nochmal schnell wiegen, das passt glaube ich etwas besser.

von **Erdbeerkekschen** » Mo 18. Mär 2013, 08:32

Greeny hat geschrieben:
Dann ist es aber nicht mehr vegan. Und koscher schon gar nicht mehr.

Stimmt

Was war nochmal koscher? Da darf kein Fleisch mit Gemüse zusammen kommen oder? Ach und es muss von einem Juden gekocht sein, sonst ist es auch nicht koscher.

Greeny, das ist nicht soo genau. Es klappt wenn man einfach Linsen in den Messbecher füllt bis ca. 125 ml der Wasserskala erreicht sind. Wenn ich das Gericht das nächste mal koche kann ich es auch abwiegen wenn ich es nicht vergesse :del

von **Greeny** » Mo 18. Mär 2013, 08:43

Moin moin

Das mit dem koscher und dieser ganz religiöse Zauber ist mir sowieso suspekt. :hk

Danke für Deine schnelle Antwort, wenn es auch so geht ist das ja prima und wenn Du dran denkst wäre das lieb.

Das originale Rezept ist ja auch noch leicht anders mit Rosinen und "frecher Creme" schon von Haus aus.

Egal lecker liest es sich und wird bestimmt bald mal ausprobiert.

von **Erdbeerkekschen** » Mo 18. Mär 2013, 08:57

Das Originalrezept hab ich so noch nicht gemacht weil mein Mann keine Rosinen mag.

Ich denke am Mittwoch werde ich es nochmal machen :katinka

von **UlrikeM** » Mo 18. Mär 2013, 16:38

Linda, Linsen brauchst du nicht einweichen

Waschen, 35-40 Minuten kochen, fertig. Einweichen bringt höchstens 5 Minuten Minuten Zeitersparnis. Deshalb mag ich Linsen so gern...Hülsenfrüchte ohne Anlauf.

von **Erdbeerkekschen** » Mo 18. Mär 2013, 16:54

Ulrike, auf der Packung steht man solle sie vorher einweichen. Ich weis allerdings nicht wie viel Zeitersparnis wirklich raus kommt, hab bis jetzt immer den SKT genommen weil ich hoffe das wenigstens ein paar Vitaminchen erhalten bleiben.

von **Erdbeerkekschen** » Di 19. Mär 2013, 21:25

Ich hab das himmlische Gericht gerade gekocht. Es waren 115 g Berglinsen, das entsprach so Pi mal Daumen 125 ml in meinem Messbecher.

Ich werde noch einen kleinen Teil pürieren und einen Brotaufstrich davon machen. Yammi <3

von **Hausmeister** » Mi 12. Jun 2013, 17:26

Kleiner Tipp von einem Schwaben ...... bei Verwendung von trockenen Linsen, niemals das Salz am Anfang zugeben, denn so werden sie nicht mehr gleichmäßig gar und bleiben ungleichmäßig hart. Auch die Garzeit ist nicht mehr zu ermitteln ..... Erst ganz am Ende wird gesalzen ..... so wirds in der Linsen mit Spätzle Republik gehandhabt .......

8-)

Grüßle Hausi

von **Pöt** » Mi 12. Jun 2013, 17:56

Greeny hat geschrieben: Und koscher schon gar nicht mehr.

doch.

Die Kombination Schmand (milchig) mit Fleisch wäre treife (nicht koscher).

Vorrausgesetzt das Fleisch ist korrekt...
Da das zu erklären würde jetzt vielleicht zu weit führen!