Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Tosca]

Amboss zur Info: Rezept in Rezeptindex eingetragen




Zutaten:
200 g Chateaulinsen oder De Puy-Linsen
750 ml Wasser
60 g Walnüsse, grob gebrochen
1 - 2 Knoblauzehen (je nach Größe und Geschmack)
1 kleiner Apfel (z.B. Braeburn)
1 - 2 Schalotten oder 1 mittelgroße rote Zwiebel
4 EL Aceto Balsamico
5 EL Walnussöl
1/4 Päckchen TK-8 Kräuter
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
Die Linsen im kalten Wasser zum Kochen (ohne Salz!) bringen und in ca. 22 - 25 Minuten bissfest kochen. Anschließend über ein feines Sieb abgießen und in eine Schüssel füllen. Den Apfel waschen, vierteln und das Kernhaus entfernen. In sehr kleine Würfel schneiden und zu den Linsen geben. Die Knoblauchzehen fein hacken, die Schalotten in kleine Würfel schneiden und mit den übrigen Zutaten hinzugeben. Alles miteinander vermischen und abschmecken. Abgedeckt im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Dazu passt ein knuspriges Bauernbrot ebenso wie ein Baguette.

[Ebbi]

hmmmm, das hört sich sehr lecker an und dazu ein frisch gebackenes Brot
, jetzt hab ich HUNGER

[_xmas]

Dazu passt ein knuspriges Bauernbrot ebenso wie ein Baguette.

Das ist ein tolles Rezept - ich habe ein ähnliches. Dazu gibt's Entenbrust rosa gebraten und in dünne, ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten. Was richtig Feines!