das ist das wohl interessanteste video, das ich zum brot backen gefunden habe. scheint schon etwas älter zu sein, aber erklärt jeden arbeitsschritt sehr ausführlich.
die technik, den brotteig manuell zu "kneten" muss ich echt mal ausprobieren. 800 mal den Teig auf die Arbeitsfläche schlagen erspart wohl den gang ins fitness-studio
http://video.pbs.org/video/2250836815
viel spass beim reingucken ...