Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Espresso-Miez]

Die erwünschte Konsistenz entsteht wohl erst durch das Abtropfen im Sieb + Tuch, wenn ich das richtig verstanden habe. Kann aber nicht mit Erfahrungen dienen, weil Haushalt/ Bedarf dann doch zu gering;)

[matthes]

Danke Miez

Eben ein Youtube Video gesehen und werde es so versuchen...

[_xmas]

ganz richtig Miez, durch das Abtropfen verdichtet sich die Masse und wird schön streichfähig ohne auseinander zu laufen.

[Andreas!]

Ja, das ist bestimmt lecker. Ich mache das auch ab und zu, nehme aber den fetten türkischen Joghurt (10%) als einzige Milchkomponente - da braucht man nichts mischen und Fettgehalt / Cremigkeit nach dem Abtropfen ist für uns seehr schön... Neben der Kräutervariante (mit Chiliflocken) finde ich eine Variante mit Honig (Waldhonig), Senf (mild) und Curry sehr gut - wer mag (wie wir) gibt noch Knoblauch dazu!

Gruß, Andreas

[matthes]

Geile Sache, das ist super geworden und schmeckt



...dann mit Weltmeisterbrötchen

[Mimi]

Ich kann mir genau vorstellen, wie Beides zusammen schmeckt. Megalecker

[Moni]

Ich habe die flüssige Masse in 2 Teile geteilt: Einmal scharf mit Knoblauch und einmal frische Gartenkräuter.



Die werden morgen zum frischen Markgräfler probiert

[Moni]

.

[Moni]

Und weil es so lecker war, habe ich die Grundzutaten wieder geteilt. So gab es:
* Roter-Paprika-Basilikum und
* Frühlingszwiebel-7 Pfeffer.
Beide sind wieder super fein geworden.