Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[e_hannes]

Zuerst mal ein schönen Tag,

bin neu in dem Forum, darum kurz zu mir:
Backe seit einigen Jahren selbst 1x Woche Brot. Meistens mit selbstgemahlenem Mehl.
Bisher reine Roggenbrote, seit kurzem auch vermehrt Weizen-, Dinkel- und Emmerbrote.

Wir haben seit 10 Jahren eine Kitchenaid Artisan 4,5l mit allem Zubehör (Fleischwolf, Gemüsepresse, Pasta, usw...). War ein Hochzeitsgeschenk.

Die Kitchenaid ist dem Knethaken aber total ungeeignet zum Kneten von Weizen/Dinkel/Emmer-Teigen. Profi-Spiralknethaken von ebay würde helfen, kostet aber 35+15 Versand = 50 Euro. Könnte auch sein, dass die Maschine mit diesem Knethaken überlastet wird.

Da wir das Zubehör behalten wollen dachte ich daran mir gleich eine größere Kitchenaid mit Profi-spiralknethaken zuzulegen.

Dachte an die KM7591 und KM7580.
Hat jemand von euch Erfahrungen mit den beiden Maschinen. Funktionieren die zum Teigkneten?

danke

[Fussel]

Ich habe zwar selbst keine Erfahrungen damit, aber schau doch mal hier in diesen Test:
https://www.ploetzblog.de/2015/05/13/vo ... raxistest/
http://www.joachim-schirrmacher.de/2015 ... att-power/

[e_hannes]

Hallo fussel,

danke für den Link.
Hätte ich noch keine Küchenmaschine würde ich mir eine Keenwood nehmen.
Da wir schon eine Kitchenaid gibt's für mich nur 3 Varianten:

1) weiter mit der 4,5l Kitchenaid arbeiten und profi-knethaken um 50€ kaufen

2) gleich größe Kitchenaid mit profiknethaken usw. kaufen (KM7591 oder KM7580)

[Fussel]

Dann würde ich für Variante 1 plädieren, da die alten Kitchenaids deutlich haltbarer gebaut sein sollen als die neuen. Die neuen haben soweit ich weiß, alle Plastikgetriebe...