Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Das Rezept hat mein Mann heuer von der Kur heimgebracht. Dort hatte er 3 Kochkurse ohne Fleisch mitgemacht.

Und dieses Rezept hat er /wir schon paar mal gemacht

150 g SChafsfeta
75 g Rapsöl
100 g Weizenvollkornmehl
200 g Kräuteroliven ohne Stein (grüne)
Schwarzkümmel,ganz
Etwas Chilipulver

Den Schafsfeta zerkrümeln und mit dem Öl verrühren.
DAs Mehl hinzufügen, zu einem glatten Teig verarbeiten und 20 Min. kühlen.
Den Teig dünn ausrollen und in 5 x 6 große Stücke schneiden.
Eine Olive in jedes Rechteck rollen und die Enden wie Bonbons zudrehen oder halt zu Kugeln formen.
mit Schwarzkümmel und Chili bestreuen bei 180°C ( Umluft ) 15 Min. backen.

Passt zu Bier oder Wein.

Aus der Lehrküche des Reha-Zentrums Passauer Wolf, Bad Griesbach.

[hh_kerstin]

Das hört sich ja lecker an. Kann ich mir gut für Gäste vorstellen!

Wenn/falls ich nachbacke, werde ich mich mal melden!

Grüße
Kerstin

[babsie]

habe ich auch schon mal gemacht, Schubeck hatte das mal vorgestellt. Statt zu falten rolle ich die Olive mit Käse in ein Teigstückchen ein, es wird dann praktisch eine Teigolive. Wenn man die Enden ein wenig spitz zusammendrückt bleibt sie so, sonst rundelt sich der Teig zu einer Kugel auf. Sehr leckter, auch mal mit einer Rosmarinnadel oder einer getrockneten, in Öl eingelegten Tomate (Stückchen davon).

[Lenta]

Hallo, wie muss ich mir den Teig vorstellen von der Konsistenz her? Ist er gut zu bearbeiten?

[_xmas]

Lenta, kuckst Du hier, ohne jedes Backtriebmittel:
http://www.essen-soll-spass-machen.de/index.php?id=81

Hat son bisken was von Knetteig...

[Lenta]

Danke Ulla, Foto ist da aber auch keins dabei.

[_xmas]

http://www.schrotundkorn.de/bilder/200806/rr-5.jpg

Leider nur ein Mickerbild

[Lenta]

Du bist ja klasse, was du alles findest

[_xmas]

Du bist ja klasse, was du alles findest

Bin mit der alten Frau google verwandt

[Lenta]

Schön, dann gibts auch keine Probleme mit dem Urheberrecht

[Trifolata]

Schau mal hier, da siehst Du sie etwas größer.
Als Olivenfan finde ich den Tipp toll, werde ich unbedingt mal probieren. Vielen Dank Petra

[_xmas]

Hallo Hilde, hab schon einiges ausprobiert von Schrot&Korn. Das meiste war nicht so toll, was sicherlich subjektiv ist. Mit ein wenig Fantasie kann man die Rezepte allerdings ändern und dem eigenen Geschmack annähern. Die Anregungen waren teilweise brauchbar. Heute finde ich ein gut gebackenes Brötchen/Brot, ein paar Oliven (ich lasse mir immer welche von Nyons mitbringen) und Käse dazu, eine leckere Sache.
Zum Thema Oliven einpacken: Ziegen- oder Schafskäse mit mediterranen Kräutern, ein Tröpfchen Honig, etwas frischen Knoblauch, eine Olive, vielleicht eine getrocknete Tomate - das ganze im Filo-/Brickteig als Packerl, im Backofen gebacken bis es knuspert ---- unübertroffen