fast jeden Sonntag machen wir einen Familienbacktag, öfter auch mit Freunden gemeinsam.
Unser Bua (Sohn) Florian heizt den HBO (Holzbackofen) ein, Tochter Julia backt Pizza
(jede Pizza wird in 4 Teile geschnitten und jeder bedient sich vom Holzbrett, dann kommt die nächste Pizza in HBO)
Während der Aufheizphase wird der Brotteig hergerichtet (Sauerteigbrot, Mischbrot, 2 Durchgänge sind in unserem HBO möglich a 8 Brote je ca. 450-470g) und darf gehen,
nach dem Pizzabacken wird der HBO unten im Feuerfach ausgeräumt und die Temperatur darf sich die nächsten 45Minuten gleichmässig verteilen, zwischenzeitlich gehen die inzwischen geformten Brote.
Dann werden die ersten 8 Brote gebacken, Zeit ca. 45 Minuten, danach nochmal 8 Stück, die brauchen dann doch schon etwas länger (ca. 70Minuten)
hier ein paar Fotos:
