Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[grenzgriller]

Grüß Euch!

fast jeden Sonntag machen wir einen Familienbacktag, öfter auch mit Freunden gemeinsam.
Unser Bua (Sohn) Florian heizt den HBO (Holzbackofen) ein, Tochter Julia backt Pizza
(jede Pizza wird in 4 Teile geschnitten und jeder bedient sich vom Holzbrett, dann kommt die nächste Pizza in HBO)
Während der Aufheizphase wird der Brotteig hergerichtet (Sauerteigbrot, Mischbrot, 2 Durchgänge sind in unserem HBO möglich a 8 Brote je ca. 450-470g) und darf gehen,
nach dem Pizzabacken wird der HBO unten im Feuerfach ausgeräumt und die Temperatur darf sich die nächsten 45Minuten gleichmässig verteilen, zwischenzeitlich gehen die inzwischen geformten Brote.
Dann werden die ersten 8 Brote gebacken, Zeit ca. 45 Minuten, danach nochmal 8 Stück, die brauchen dann doch schon etwas länger (ca. 70Minuten)

hier ein paar Fotos:

[grenzgriller]

[hansigü]

Sehr schön und lecker sieht das aus! Schade, dass Ihr so weit weg seid, sonst würde ich mich einladen

[grenzgriller]

Dann wil ich Euch noch ein paar Backfotos dazulegen:

Das ist unser großer Ofen im Einsatz,
genauso vorher beim Pizzabacken aufgeheizt und dann Brot und Brötchen

[Panadero]

Ungefähr so hat es bei uns auch immer ausgeschaut, wenn ich mit meinen Eltern zusammen gebacken habe. Super Sache und toll, dass ihr auch gleich noch das gute Wetter genutzt habt

[Amore]

Hallo,

schöne Brote habt Ihr gebacken. Aber anscheinend sind Deine Kinder nicht so ganz zufrieden

Da Du ja Vertretung für HBO machst, ist das so einer?


Gruß
Amore

[grenzgriller]

so jetzt muss ich mal was klarstellen:
NEIN, das Foto mit den Kindern ist nur äusserst unglücklich fotografiert,
echt die sind mit großer Freude dabei! Ich mein des wirklich, nein, ich weiss des wirklich!
Ich such Euch ein Beweisfoto noch raus wo beide strahlen weil sie gemeinsam backen dürfen.

[grenzgriller]

Hallo,

Da Du ja Vertretung für HBO machst, ist das so einer?


Gruß
Amore

ja das ist so einer, wir backen mit 2 verschiedenen unser Brot, einem kleinen (LeRond) für die Familie geeignet und einem wesentlich größeren (Gotthard) für größere Feste/Gemeinschaften/Gastro/ect.

[Amore]

Okay, die Kinder lächeln

Gruß
Amore

[IKE777]

wenn die ganze Familie einbezogen ist, dann ist das auf jeden Fall eine schöne Sache.
Und die Backwaren sehen auch sehr sehr lecker aus.

Ja, ein Holzbackofen ist schon was Schönes, kein Zweifel - und der Geschmack ist auch unvergleichlich. ABER es ist eben mit sehr viel mehr Arbeit verbunden und rentiert sich nur, wenn mehr gebacken wird.

[grenzgriller]

wenn die ganze Familie einbezogen ist, dann ist das auf jeden Fall eine schöne Sache.
Und die Backwaren sehen auch sehr sehr lecker aus.

Ja, ein Holzbackofen ist schon was Schönes, kein Zweifel - und der Geschmack ist auch unvergleichlich. ABER es ist eben mit sehr viel mehr Arbeit verbunden und rentiert sich nur, wenn mehr gebacken wird.

Da hast du Recht!
rentieren tut er sich bei uns schon aus dem Grunde weil die ganze Familie gemeinsam dabei ist.
Ausserdem brauchen wir nicht mehr zum Italiener und selbstgebackenes Brot ect. schmeckt einfach besser.

gruss stefan

[Isa]

Hallo Stefan,

herzlich willkommen hier im Forum, und erst recht mit diesen schönen Broten und Pizzen.

Trotzdem....... ich hoffe, Du hast Deine Kinder gefragt, bevor Du die Bilder mit ihnen hochgeladen hast, ansonsten hätten uns die leckeren Backwerke alleine bestimmt auch genügt. Meine Tochter ist etwa im gleichen Alter, und hätte da nicht so ohne weiteres zugestimmt.....

Jedenfalls finde ich es schön, dass Ihr so mit der Familie zum Backen zusammen kommt.

[grenzgriller]

Doch , doch die Kinder sind es gewohnt fotografiert zu werden und haben nix gegen Veröffentlichung (sind des aus anderem Forum gewöhnt)
fragen oftmals sogar: sind da schöne Fotos von mir mit dabei?
(nein, wir wollen uns da nicht zur Schau stellen sondern unsere selbstgemachten "Dinge" präsentieren oder so manches Spassfoto)

gruas da stefan

[grenzgriller]

Servus beinand,

heut ist wieder Familiensonntag mit Back-und Räuchertag!
Bei wunderbarem Wetter (so könnts bis Weihnachten bleiben)
in der Früh fahren wir die kurze Strecke auf unsere Ränsch

[Amore]

Hallo grenzgriller, markier doch bitte mal Deinen Link zu Deiner Homepage richtig, damit man direkt zur Hompage kommt!
So, wie es jetzt eingestellt ist, klappt es nämlich nicht - leider.

So tolles Wetter haben wir auch heute!

Gruß
Amore

[grenzgriller]

leider geht das nicht mit unserer homepage wegen der Umlaute,
habe darüber schon mit den Techniker hier im Forum gesprochen,
liegt an der Forensoftware,
bitte einfach in browser kopieren

gruss stefan

[grenzgriller]

eingheizt ist!

ist schwierig heut bei den Lichtverhältnissen zu fotografieren,
(meine Grill-Back-Räucherausrüstung ist vielfach besser als meine Kamera)

[IKE777]

Wow, was sind die Räuchersachen verführerisch.

Ich beneide schon jeden, der einen Holzbackofen hat, ihn versteht, ihn nutzt und sich dran freut. Solche Brote haben wirklich einen besonderen Geschmack!
Ich darf in Kürze einmal einen mitbenutzen

[charly52]

Wow, ich bin begeistert.
So ein Prachtstück von Garten- Back- Räucherhütte.
Aber irgendwie auch gut, dass ich das nicht habe. Mit solch einer Ausstattung würde ich irgendwann Gewichtsprobleme bekommen. Ich muss den inneren Schweinehund so schon immer zurückhalten um nach dem Backen nicht gleich über alles herzufallen.


Charly

[grenzgriller]

eingschossen ist, die ersten 2 Bleche im Holzbackofen, Wammerl wird auch!