Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[LieLi]

Hallo zusammen,
Als ich gerade am Essensplan für die nächsten Tage saß und gegrübelt habe, was ich zu meinem eingekochten Blaukraut machen könnte, fielen mir böhmische Knödel ein.

Habe ich früher mit einem Standard-Rezept und entsprechend sehr viel Hefe gemacht. Jetzt frage ich mich, ob man den Teig nicht ähnlich zu Brot- und Pizzarezepten mit langer Führung und viel weniger Hefe machen könnte.

Rezepte dazu habe ich leider keine gefunden, aber vielleicht hat ja jemand hier schon mal selber was kreiert. Ohne Anleitung traue ich mich noch nicht...

[Mimi]

Hallo Liesa,

Ich kann Dir von Lutz das Rezept empfehlen. Die Hefeklöße sind sehr locker und schmecken auch eingefroren (vorher gedämpft) ausgezeichnet. Meine Enkelkinder lieben dazu Heidelbeeren.