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Blitz-Blätterteig-Muffins

Hier gehört alles rein, was herzhaft gefüllt,
belegt und im Teig verarbeitet wird.
Pizza, Quiche usw.

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Blitz-Blätterteig-Muffins

Beitragvon _xmas » Mo 11. Feb 2013, 15:27

Fertig-Blätterteig, frisch oder TK,
grober TK-Spinat (geschmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Muskat, grobem Pfeffer und etwas Brühe bis die Flüssigkeit verdampft ist),
Schafskäse, mit einer Gabel zerdrückt und mit Pul Biber und etwas Kreuzkümmel pikant abgeschmeckt, mit 1-2 Eiern vermengt,
1 Muffinform, gut eingefettet, Ausstechformen rund und mit Motiv

Zubereitung:
Den Blätterteig Zimmertemperatur annehmen lassen und Kreise ausstechen, die etwas größer als der Durchmesser der Vertiefungen sind.
Mit einem Rollholz ausrollen, so dass die Vertiefung bis zum Rand damit ausgelegt werden kann. Kleinere Kreise ausstechen, die auf den Boden der Vertiefungen passen (für den Fall, dass die Einfüllmasse etwas zu feucht ist). Nun die Schafskäsemasse bis zur Hälfte einfüllen und den abgekühlten Spinat darauf geben.

Einen "Deckel" (z.B. Sternform, Mond, Kreis, Herz) ausstechen und obenauf legen. Mit Ei abstreichen und mit Sesam und Schwarzümmel bestreuen.
Bei 200 Grad backen bis der Teig schön braun und knusprig ist.

Bei der Füllung sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Wenn sich kurzfristig Gäste ansagen: Schnell gemacht und sättigend. :hu

Bild
Zuletzt geändert von _xmas am Di 23. Dez 2014, 22:56, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: in den Rezeptindex eingetragen
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
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Re: Blitz-Blätterteig-Muffins

Beitragvon Ebbi » Mo 11. Feb 2013, 21:33

jepp, das ist ein tolles Rezept :kl

Ich mach das gerne zum Brunch, in der Abwandlung als "Spiegelei". Ich fülle Käse und Spinat zusammen nur bis zu Hälfte ein und dann kommt ein Ei drauf. Das ganze natürlich dann ohne Teigdeckel.
Das kommt immer sehr gut an. :hu
Liebe Grüße Ebbi

Brot backen ist die Kunst aus Getreide, Wasser und Salz etwas essbares zu produzieren das nicht nach Pappmaché schmeckt ;)
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Re: Blitz-Blätterteig-Muffins

Beitragvon _xmas » Mo 11. Feb 2013, 23:50

Prima Idee Ebbi, das Spiegelei - aber nicht mit Schafskäse oder?
Alle sagten: das geht nicht.
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Re: Blitz-Blätterteig-Muffins

Beitragvon Ebbi » Do 14. Feb 2013, 16:10

doch Ulla, ich zerbrösle den Käse und vermische ihn mit dem Spinat. Das schmeckt echt lecker :hu
Liebe Grüße Ebbi

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Re: Blitz-Blätterteig-Muffins

Beitragvon _xmas » Fr 15. Feb 2013, 11:16

Werde ich ausprobieren Ebbi, ich bekoche und bebacke die Kinder meiner Freundin. Vegetarier seit Kindheit. Das kommt bestimmt gut an :top
Alle sagten: das geht nicht.
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Re: Blitz-Blätterteig-Muffins

Beitragvon aleezysam » Sa 16. Nov 2013, 10:13

1 Ente zerlegt anbraten (ich habe eine Packung Brüste u versch. Teile mit Haut aus dem frz. Supermarché genommen)
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Re: Blitz-Blätterteig-Muffins

Beitragvon Stefan31470 » So 17. Nov 2013, 12:14

Hervorragende Idee, beide Varianten - ist vorgemerkt für mein nächstes Strohwitwerdasein Ende November.

Beste Grüße
Stefan
Stefan31470
 



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