Hallo.
Lese nun schon lange mit und will nun auch mal ein Rezept einstellen.
Da ich mir immer erst kurz nach Feierabend einfallen lasse Brötchen zu backen muß es schnell gehen.
Man nehme:
500g Weizenmehl (812 oder 405 geht auch)
10g Trockenhefe
20g Salz
Ca 20-30g Butter
200 ml Wasser
100 ml Milch
Prise Zucker
Die Hefe im Wasser mit einer Prise Zucker auflösen und und schon mal arbeiten lassen. In der Zwischenzeit die Butter in der Microwelle etwas verflüssigen, das Mehl und das Salz etwas vermengen. Das Hefewasser, die Milch und die Butter hinzugeben. Alles ordentlich durchkneten. Mit einem feuchten Tuch die Schüssel abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Danach noch mal durchkneten und die Brötchen formen. Noch mal 15 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Brötchen bei Umluft ca 20 Minuten backen bis sie die gewünschte Farbe erreicht haben. Zwischendurch immer mal schwaden. Fertig!
Wichtig: unbedingt bei Umluft backen, sonst gehen die Brötchen nicht so schön auf.