eine etwas andere Form für ein Heidebrot, aber mein länglicher Gärkorb liegt in der Gartenbackstube und für ein 2 kg Brot hatte ich einen großen runden Gärkorb in Griffweite.
Herstellung wie im Rezept, die Zutaten anstatt Weizenvollkornmehl habe ich Einkornvollkornmehl genommen (ist ja auch Weizen), 1150ger Roggen statt 1370, und 3g Trockenhefe für 11 g Frischehefe, alles andere wie gehabt.
Ach ja, 40 g Malzmehl anstatt 50 g Flüssigmalz.
Backzeit trotz der Größe, nur eine Stunde.