Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Hier sind meine Pitabrote
Külles hat geschrieben: in der Mitte zum Boden aber eine relativ dichte Porung und eine dünne Bodenkruste ggf. durch eine schwache Unterhitze, einhergehend
mit wenig "Stand" des Teiges (kleberschwaches Mehl).
Meine Empfehlung, nach der Teigruhe 1 x Falten und eine weitere Teigruhe vor dem ausrollen oder flachdrücken geben, der Fladen hat dann mehr Stand, läßt sich besser händeln und die Porung wird gleichmäßiger.
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