Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Goldy]

Klasse sieht sehr appetitlich aus.

[BeatePr]

Sieht gut aus, Lenta.
Da fragt man sich wieder, wieso in manchen Rezepten das Milchpulver drinstehen MUSS.
Also hiermit ist es bewiesen, es MUSS nicht sein.

Toll gemacht.

[Lenta]

Deine Beschreibung macht auch Mut - und ich überlege, ob ich mit diesem Rezept nicht einfach einen Zopf anfertige… - nach dem Abbacken aprikotieren und dann ein paar angeröstete Mandelblättchen drauf… hmmmmm….
Also gegangen muss es ja sein, wie ein Weltmeister….

Ja, das mit dem Zopf kann ich mir gut vorstellen, Heidi.

Gegangen ist das Brot außerhalb des Ofens ganz normal, nur im Ofen meinte es dann seitlich ausbrechen zu müssen.

[Little Muffin]

Also ich find das Brot prima.

Milchpulver, ich habe das auch schon oft im Rezept gehabt. Was und wie und wo kauft man denn da überhaupt?

[zippel]

Das gibt es eigentlich in jedem guten Supermarkt. Einfach einmal nachfragen. Bei Kaufland steht es bei den Kaffeeweißern und Kondensmilch.

[Knusperhexe]

Milchpulver bekommt man hier bei uns eh überall....ist ja Milchersatz für den Kaffee..

Das Brot werd ich morgen backen...hab noch etwas Sahne übrig...und es sieht sehr lecker aus.

[Knusperhexe]

Sieht gut aus, Lenta.
Da fragt man sich wieder, wieso in manchen Rezepten das Milchpulver drinstehen MUSS.
Also hiermit ist es bewiesen, es MUSS nicht sein.

Toll gemacht.

...wer liest ist im Vorteil... ...hab heut extra eins gekauft wegen 30 gramm hab ich jetzt 370 gramm rumstehen...

Teig ruht....kommt bald in den Ofen....

[Little Muffin]

Sprichst du vom Milchpulver? Das kannst du aber auch prima nehmen wenn du Cremespeisen machst oder Pralinenflüllungen oder Eis und steigerst damit nicht die Flüssigkeitsmenge. Oder back es einfach ab.

Ich frag mich ja immer noch wo ihr das im Laden kauft. Ich habe es noch nie gesehen.

[Knusperhexe]

Also, bei uns heißt das Kaffeeweißer, und steht meist in der Nähe von Haltbarmilch, Kaffeesahne...

[Knusperhexe]

...es ist vollbracht...



Habe andere Mehlsorten genommen, ein teil Weizenmehl 700, und Brotmehl 1600

[Wolfgang]

@Hexe
ist dieser Kaffeweißer diese vegane "Trockenmilch"?
Wenn ja, dann hat das überhaupt nichts mit "normaler" Kuhmilch zu tun.

[Knusperhexe]

Ne, der Kaffeeweißer und für Kaffee anstatt Milch. Eigentlich fast dasselbe was in die Kaffeeautomaten kommt. Ich hab jetzt mal DAS gefunden.

[Wolfgang]

Da scheint es 2 verschiedene Kaffeeweißer zu geben. Eine Bekannte, Veganerin, benutzt einen auf Pflanzenbasis.
Gesund scheint die "Trockenmilch" nach Deinem Link nicht gerade zu sein.

[Knusperhexe]

Ich brauch das sonst ja nicht. Trinke meinen Kaffee schwarz. Und vielleicht back ich das Brot mal ohne Pulver.

[Andreas2233]

Hallo,

der Kaffeeweißer hat leider gar nichts mit Milchpulver gemeinsam.
Abgesehen davon, dass beides ein Pulver ist.
Ließ mal bei Wiki nach.

[Typ 1150]

Yep in Kaffeeweißer ist von der richtigen Milch wenn überhaupt nur der Milchzucker enthalten (ganz übel wenn man wie ich lactoseintolerant ist) und oft ist auch der ersetzt. Das hat mit Milchpulver soviel zu tun wie Süßstoff mit Zucker. Es ist ein Ersatz für den Kaffee aber nicht das was da im Rezept steht. Da ist Trockenmilchpulver gemeint und das steht wohl deshalb drin, weil man wenn man stattdessen normale Milch verwenden wollte die Flüssigkeitsmenge zu groß würde.

[Knusperhexe]

...ich habs gefunden....



...kommt von Maresi und steht auch im Regal von der Haltbarmilch

[Greeny]

Moin moin

Ich meine Milchpulver und Kaffeeweißer haben nicht viel gemein.
Richtig gutes Milchpulver kostet ein vielfaches von Milchweißer und ist reine sprühgetrocknete Milch, gibt es in fettarm und Vollmilch.

Aber das nur am Rande, wenn das Brot schmeckt ist im Prinzip alles gut.

[Oma Jassy]

Also ich hab immer Milchpulver im Haus. Brauche ich um Joghurt zu stabilisieren. Ich kaufs zur Zeit beim guten, alten Jean Pütz. Mit Kaffeeweißer kann man das aber nicht vergleichen. Früher hab ichs auch immer im Laden gekauft. Muss mal schauen, das müsste es doch immer noch dort geben.

[Little Muffin]

Ja das stimmt schon. Kaffeeweißer ist fast nur Milchzucker und -Fett.

Aber das Foto schaut nicht nach Kaffeeweißer aus. Ich hab übrigens gestern im Reformhaus bei den Produkten wie Soja-Sahne und Reissahne eine Dose Magermilchpulver gesehen.

Ich habs mir mal bestellt gehabt. Also Vollmilchpulver, für die Eisherstellung. Aber ehrlich gesagt, brauche ich die Packung auf und gut ist. Ich brauch es nicht wirklich, der Unterschied ob jetzt das Fett über das Pulver kommt oder ob man Vollmilch für die Eismasse nimmt, tja...ausser einem zusätzlichen Pulver das rumsteht und mangels Gebrauch auch von Lebenmittelmotten angefallen werden kann. tja. Nur keine Ahnung wo ich das reinpacken soll.