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Hier hab ich ein Rezept von einem leckeren, einfachen Dinkelbrot.
Ist auch machbar für Anfänger wie mich :-D
Rezept
500g Dinkelvollkornmehl
100g Hirseflocken (ersatzweise auch Haferflocken o.ä. mir schmeckts mit der Hirse aber ausgezeichnet)
10g Salz
2 El. weißer Balsamicoessig
450ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 El. Honig
Man löst das Salz in dem Balsamico Essig auf, Hefe und Honig löst man in dem Wasser auf und verrührt und verknetet dann alles mit dem Mehl und den Flocken.
Den Teig lässt man gehen (ca. 30 min.) und danach wird alles nochmal gut geknetet.
Kastenform fetten, mit Schrot oder ähnlichem ausstreuen, Teig einfüllen und bei 180°C ca 60 min backen lassen (nicht vorheizen).
Man kann auch Sonnenblumenkerne o.ä. untermischen, das schmeckt auch.