Moin moin
Danke Billa, so hatte ich mir das auch gedacht.
Wenn man aber nun keinen getrockneten Sauerteig hat, könnte man nicht vielleicht ersatzweise wenn man z.B. 20 g getrockneten Sauerteig bräuchte 10 ASG einfach direkt mit 10 Mehl mischen, und so quasi einen "getrockneten" Sauerteig nachbilden.
Vielleicht das Verhältnis noch in Richtung 1/3 zu 2/3 ändern.
Aber das Beste ist es sicherlich einfach mal einen kleinen Vorrat an getrockneten Sauerteig beiseite zu stellen, dann hätte man ja auch gleich ein Backup.