Hallo,
ich bin gerade dabei noch tiefer in die Brotback-Materie einzutauchen . . . als letztes habe ich 'Bäckerei - Das ideale Produkt' aus Richemont gelesen.
Vor diesem Hintergrund stelle ich mir gerade die Frage, ob sich die Investition in Jeffrey Hamelman lohnt ? Gibt es dort wirklich neue, bahnbrechende Erkenntnisse die den 'Kampf' durch ein englisches Fachbuch lohnen ?
Es ware schön, wenn der eine oder andere seine Meinung mit mir teilen würde.
Besten Dank :-)
Der Pfannen-Meister