Hallo,
wenn ich Brot in der Kastenform backe bekommen die Brote oben immer so eine unschöne Farbe oben. Gräulich braun trocken. Ich weiss gar nicht wie ich es beschreiben soll. Unschön einfach.
ich backe mit hohem VK Anteil aber das kann eigentlich nicht der Grund sein, denn freigeschoben wird das Brot ja auch schön braun (glänzende Kruste zwar nicht, weil ich nicht abstreiche, aber schön halt.)
Gibt es einen Trick wie mein Kastenbrot zum guten Geschmack auch noch hübsch aussehen kann?