Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Amboss]

[Lenta]

Habe vom lieben Herrn Amboss eine Dose gekochter Mettwurst bekommen und die wurde gestern verkostet.
Boah!!
Saulecker, vor allem die Sülze, die habe ich als erstes weg geschlabbert. Auch der Rest war eher für mich, mein Mann kennt das nicht (kein Geschmack die Italiener ), Tochter fand die Senfkörner suspekt und Sohnemann erholt sich gerade von einem Magen-Darm-Virus. Fand ich aber gaaar nicht schlimm

[Amboss]

Lenta,

du hast die Dose erst gestern aufgemacht ?
4 Monate fristete sie ein unbeachtetes Dasein in deiner Küche???
Stell dir mal vor, ich hätte dir ne Banane geschickt - wie sähe die jetzt aus ?

Aber ich freue mich, dass es dir geschmeckt hat.

Liebe Grüße
Christian

[Lenta]

Schatzi, die Mettwurst war doch von dir fachmännisch eingedost, da kann ich die doch locker 4 Monate stehen lasse, nich?

[Werner33]

Schatzi, die Mettwurst war doch von dir fachmännisch eingedost, da kann ich die doch locker 4 Monate stehen lasse, nich?

aber nur bei Lagertemperaturen von unter 5°

da es sich nach meiner Einschätzung um Halbkonserven handelt gibt das Lebensmittelhandbuch eine mindestHaltbarkeit von 6 Monaten bei Lagerung unter 5° an.

Vollkonserven sind in häuslicher Herstellung nur mit sehr großem Aufwand machbar und benötigen zur Herstellung einen Autoklaven.

Weitere INFO
http://books.google.de/books?id=LZGhkiL3pCgC&pg=PA153&lpg=PA153&dq=halbkonserven+vollkonserven&source=bl&ots=7aD_hRpK8p&sig=KNBE6RfFqDRqhEftf3Pnvgxcb6k&hl=de&sa=X&ei=RK51UZezIOOH4gSy2YGoDA&ved=0CFIQ6AEwAw#v=onepage&q=halbkonserven%20vollkonserven&f=false

Gruß Werner

[Greeny]

Moin moin

So wie ich Lenta kenne stand die Dose ganz sicher im Kühli und damit sind die Lagerbedingungen erfüllt und das war auch der Grund warum die 4 Monate vergessen wurde. Richtig Lenta?

[Lenta]

Sie wurde nicht vergessen sondern für einen besonderen Anlass aufgehoben!

Meine Eltern hatten früher die halbe Vorratskammer voll mit allen möglichen Sorten und die wurden sicher nicht alle innerhalb von 3 Monaten gegessen.
Also ganz ruhig, ich lebe noch