Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Hallo Little Muffin,

beim Schokopudding krisselt mir der Kakao (oder die Stärke?), außerdem habe ichs da mit dem Zucker noch nie so richtig erwischt.
Machst du da mehr rein als beim Vanillepudding?

[Little Muffin]

hmm nein, das ist aber echt komisch. Ich nehme nur die Milch, die Stärke und so ich meine 2 EL Zucker (40g), den Kakao und wenn ich dann noch gut drauf bin 4 Stückchen Schokolade, nachdem die Stärke-Zucker-Kakaomischung schon drin ist, und ne Prise Salz. Mehr ist das ja nicht. Ich mach das aber nur, wenn ich den für Torten brauche. Ist ja eigentlich genau wie die Päckchen, Stärke, Zucker, Salz, Kakao, Milch.

Ich habe aber auch schon mal ein Vanillepudding mit Puddingpulver gekocht und da dann in die Anmischung 2 TL Kakao gegeben, geht auch wunderbar. Habe nicht immer Speisestärke im Haus und darum immer Puddingpulver im Vorrat. Ist mir nämlich schon passiert, dass ich den Pudding eingeplant habe und dann stand ich da ohne Stärke.

[Lenta]

Wenn ich ehrlich bin, ist das mit dem Schokopudding schon eine Weile her, müsste ich mal wieder ausprobieren.

[Little Muffin]

Also 40g Zucker auf 500g Milch. Und dann 35g Stärke und 2-3 Tl. guter ungesüßter Kakao vermengen, den Zucker und eine kleine Prise Salz. So glaub ich, ich mach das auch nicht so oft und dann muß ich auch immer tierisch überlegen. Aber bei dem Vanillepudding für die Butterkrem habe ich auf 500g Milch, 40g Zucker, Salz, 35g Speisestärke und die Vanillestange. Auf Eigelb hatte ich hier verzichtet, weil ich eine weiße Krem wollte. Wie machst Du den Pudding?

[Zimtschnecke]

Du könntest auch meine Cinnamon Cream Cheese Rolls machen. Mein Patenkind liebt die Dinger.

[Lenta]

Zimtschnecke, davon will ich den Teig nehmen und dann mit einer anderen Füllung bestücken.

LM: 500ml Milch, 2 EL Zucker, 1/2 TL Vanille(mark), 2EL (40g) Stärke, 1 Eigelb. Also fast gleich! Naja, muss es wohl einfach mal wieder probieren.
Für dieses mal wird es ein Vanillepudding mit Schokostueckchen. Ob die Menge reicht? Ich glaube schon.

[Lenta]

So hier noch schnell ein Foto, sie waren extrem lecker!

Puddingschnecken mit Waldfruchtaroma und dem Frischkäse-Hefeteig von Zimtschnecke




Danke an alle für eure tatkräftige Unterstützung!