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Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Unterforen: Backbücher und Allgemeine Literatur.
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Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon EvaM » So 17. Nov 2019, 14:08

Ich habe mir gestern abend das Brotbackbuch Nr. 4 etwas ansehen können und möchte es Euch ans Herz legen. Wer mehr lesen möchte: Björn ( brotdoc) hat eine ausführliche Besprechung auf seinem Blog veröffentlicht.
Mir gefällt die Systematik und die detaillierte Beschreibung der Sauerteige. Sowohl für Anfänger als auch erfahrene Bäcker ist das Buch wirklich sehr zu empfehlen. Wäre was für den Gabentisch!

Ulrike hatte neulich eine Frage zu Hefewasser, die - glaube ich - keiner beantwortet hat. Das Buchkapitel über Hefewasser habe ich als besonders informativ empfunden. Das Rezept von Ulrike hat nach dem jetzt erworbenen Wissenstand zuviel Hefewasser verwendet :idea: . Lutz schreibt auch, dass das problematisch sein kann.
Lieben Gruß Eva
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon _xmas » So 17. Nov 2019, 15:51

Danke , Eva, für den Hinweis auf Björns Buchbesprechung. Ich habe mir erlaubt, den Link zur Rezension einzufügen. ;)
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon hansigü » So 17. Nov 2019, 17:54

Habe die Buchbesprechung auch gelesen, und das Buch als Geschenk geordert, beim Töchterchen :D
Gruß Hansi


In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot!
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon EvaM » So 17. Nov 2019, 21:30

Schon bei der Schlamperei ertappt! ;) Danke für den link, Ulla ! :lala
Lieben Gruß Eva
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon euro » Fr 24. Jan 2020, 22:34

Danke für den Link zur ausführlichen Rezension
werde das Buch auch mal bestellen :)

mfg Stefan
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon magura » Di 28. Jan 2020, 12:54

Was ist denn der Unterschied zu dem Buch "Brot backen in Perfektion mit Sauerteig"...ich schwanke noch zwischen den beiden
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon _xmas » Di 28. Jan 2020, 14:44

Hier kannst du die Inhaltsverzeichnisse vergleichen und Lutz' Beschreibungen zu den einzelnen Büchern lesen. Das hilft dir vielleicht etwas weiter.
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon magura » Di 28. Jan 2020, 15:29

Ja, das kenne ich. Ich dachte es hätte jemand beide Bücher. Im Buch 4 ist ja auch ein großer Theorieteil, den ich nicht uninteressant finde. Ich gucke mir beide mal im Buchhandel an
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon Keufje » Di 28. Jan 2020, 22:27

Der Theorie- Teil ist total spannend
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon Heroki » Mi 29. Jan 2020, 20:13

Was mich aber wirklich ärgert ist, sind die vielen Fehler in den Rezepten. Falsche Tagesbezeichnungen, falsche Uhrzeiten, falsche Mengen...einfach viele Flüchtigkeitsfehler.

Das Lektorat war einfach nicht gut, leider passt es zu meinem Eindruck von Lutz in den letzten Jahren.

Ich habe es gekauft, um etwas zurückzugeben, für das, was er für die Brotcommunity gemacht hat, aber das war wohl das letzte Buch von ihm, das ich kaufe.
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon BrotDoc » Do 30. Jan 2020, 00:29

Da gehst Du mit Lutz aber recht streng ins Gericht, Heroki. Für so ein dickes Buch sind bislang nur sehr wenige "Flüchtigkeitsfehler" bekannt. Oder hast Du über die kurze "Errata" hinaus gehende Fehler entdeckt? Wenn es bei den bisherigen Fehlern bliebt, dann werden diese durch den Informationsgehalt des BBB4 mehr als wett gemacht.
Ich habe nun viermal eigene Manuskripte immer und immer wieder durchgesehen und durchsehen lassen, und es war oft erschreckend, was man alles übersehen kann.
Viele Grüße,
Björn
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon Heroki » Do 30. Jan 2020, 08:42

Naja, ich habe selber einige Bücher am Markt und das hätte ich mir nicht erlauben dürfen.

Für mich passt es einfach nicht in das Bild, was Lutz in den letzten Jahren gezeigt hat...oder vielleicht gerade doch.
Möchte nicht zu sehr ins OT abdriften, aber mir gefällt seine Entwicklung in den letzten 6 Jahren einfach nicht.

Wie gesagt, ich hab's gekauft - als Dankeschön an ihn.
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon lucopa » Fr 31. Jan 2020, 19:37

Hallo magura,
man muss beide Bücher haben!!! Es gibt nichts annähernd Vergleichbares auf dem Markt.

@ Heroki,
mich würde auch brennend interessieren, welche "Fehler" Du noch, über die bekannten Erratae hinaus, entdeckt hast. Würde uns allen vielleicht helfen.

Manfred
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon Heroki » Fr 31. Jan 2020, 21:53

Wie gesagt, ich hab's für Lutz gekauft.

Ich habe es nach dem Kauf ein paar Mal durchgeblättert und mir sind relativ viele Fehler
(deutliche Flüchtigkeitsfehler, die für ein schlechtes Lektorat sprechen - keine fachlichen Fehler) aufgefallen, die aber jedem auffallen werden und keine Auswirkungen auf die Rezepte haben werden.
Es steht im Schrank neben den anderen 3 und wird dort auch stehenbleiben, arbeiten tue ich damit nicht.
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Re: Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz

Beitragvon flora-luna » So 8. Mär 2020, 14:15

@magura

Wahrscheinlich bin ich etwas spät dran.
aber ich würde auf jeden Fall beide Bücher kaufen.
Sie sind völlig verschieden und beide gut.
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