Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Gibt doch so Joghurt in Eimern! 3 Liter gibt's glaub ich schon, an Weckgläsern meine ich.

Achja, Jörg hat gerade das letzte Dinkelkissen (hatte nur das halbe Rezept gemacht), genüßlich gegessen und immer wieder von den tollen Geschmack gewärmt. D.h. ich teste das Rezept und werde es anpassen. Ich verspasse oft die Gare wenn ich den Teig über Nacht gehen lassen.Evlt. läßt es sich dem der WM-Semmeln anpassen.

Ha, hat er nicht neulich noch gemeint 'und bring die coolen Brötchen aus der Stadt mit'...hahaha, jetzt mach ich selbst 'coole' Brötchen.

[Caröle]

Hilfe, ich brauch bald wieder LM

Ob es 5 l Weckgläser gibt

Zur Not tut's sicher auch ein Eimer

(hat sich gerade mit Danielas Antwort überschnitten)

Aber mal im Ernst: bei uns in der Kita brauch ich ja auch immer mal größere Mengen Joghurt oder Quark. Die gibt's in 5kg-Eimern beim Großhandel, die sind lebensmittelecht und säurebeständig (Joghurt hat ja auch Säure). Zur Not könnte ich Dir so einen Eimer schicken,
aber sooo viel LM brauchst Du dann vermutlich doch nicht?

[matthes]

Haha, ganz neue Dimension, mal die Kenwood ordentlich voll machen und LM herstellen

[Little Muffin]

Jörg hat doch glatt gemeint, ich könnte ja ruhig noch ein paar Backbücher bestellen.

[Mugerli]

Freut mich, dass ihr das Durchbacken/-kochen übernommen habt .
Dann hab ich wenigstens keinen Stress mit dem "Herstellen von altem ASG"

[Little Muffin]

Matthias, wie hast Du das Teil denn gewendet bekommen, dass es heil geblieben ist?

[matthes]

Hehe, Pfannenwender und viel Schwung

[Little Muffin]

Das gibt bei mir immer eine Bruchlandung.

Ich hab aber heute schon Kaiserschmarrn für nächste Woche angekündigt, da ich gerade recht viel Weizensauerteig im Kühli habe und der diese Woche nicht mehr verbacken wird. Mein Schatz hat dem ganzen Dankend zugestimmt.

[matthes]

Heute die Pasta Fresca (S. 42) aus Semola, LM und 2 Eier.
Grandios der Geschmack (dazu gab es Zucchini mit Sauce Hollandaise)

[Little Muffin]

Oh und das jetzt alla Carbonara!

[matthes]

Heute Abend mach ich die gleichen Nudeln nochmal aber ohne LM (hab alles fast runtergefahren).
Aber so hab ich dann auch einen Vergleich, beim Verarbeiten und später beim Futtern

[Little Muffin]

Also wir hatten gerade noch mals Kaiserschmarrn. Mega, gibt kein besseres Rezept. Fluffig, zart. Das mache ich auf jeden Fall öfter.

[matthes]

Here we are
Verarbeitung war besser, LM macht es beim Durchdrehen etwas klebriger.

[Little Muffin]

Und wie ist der Geschmackstest ausgefallen?

[matthes]

Gibt es heute Mittag...

[Espresso-Miez]

Beim Kaiserschmarrn kommt das W-ASG nur als Aromageber rein, oder?

[Little Muffin]

Nein. (PN)

[matthes]

Und wie ist der Geschmackstest ausgefallen?

Mit LM deutlich harmonischer, somit ist klar, immer LM mit rein

[matthes]

Ich bin satt und glücklich, was ein geiles Rezept dieser Kaiserschmarrn mit LM, grandios fluffig und mega lecker

[Little Muffin]

3 oder 4 Eier?