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Suche Weißbrot mit röscher Kruste

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Suche Weißbrot mit röscher Kruste

Beitragvon elfchenfee » So 19. Dez 2010, 19:39

Hallo,
ich bin ein fan von knuspriger Brotkruste , bei Schwarzbrot gelingt das ja an sich ganz gut , nur beim Weibrot ist die Oberfläche ja meistens weich. Was tun , oder hat jemand ein Rezept ?

Schönen Abend wünscht Karin
elfchenfee
 
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Re: Suche Weißbrot mit röscher Kruste

Beitragvon Gast » So 19. Dez 2010, 19:43

Hallo elfchenfee,
einfach mehrmals während des Backvorganges mit Wasser abstreichen und die letzten 15 Minuten mir offener Backofentür (Kochlöffel dazwischen legen) backen.
Gast
 


Re: Suche Weißbrot mit röscher Kruste

Beitragvon elfchenfee » So 19. Dez 2010, 19:46

Hallo,
danke das wird beim nächsten Backen getestet. Gruß Karin
elfchenfee
 
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Re: Suche Weißbrot mit röscher Kruste

Beitragvon calimera » So 19. Dez 2010, 19:51

Hallo Karin,
das Französische Landbrot (Pain Fendu) nach Ketex schmeckt ganz toll und hat eine ganz dünne super-knusprige Kruste.
Hat uns gaaaanz toll geschmeckt ;)
...werd ich auch nächstens wieder backen
Es Grüessli
Ruth
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calimera
 
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Re: Suche Weißbrot mit röscher Kruste

Beitragvon Goldy » So 19. Dez 2010, 22:36

Kann ich nur bestätigen,das fr.Landbrot v.Ketex ist superlecker,auch die Kruste.L.G.Goldy
Viele liebe Grüße :st Goldy :st
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Goldy
 
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