Hallo Ihr fleißigen Brotbäcker ,
nachdem ich nach der Vorstellung meiner Werke im Wochenthread nicht so recht weiterkomme, versuche ich es hier einmal.
Das Roggenmischbrot kommt von folgender Seite:
http://www.google.de/imgres?q=einfaches ... ,s:0,i:158
Das Brot schmeckt "wie vom Bäcker", unglaublich. Woran liegt es, am Johannisbrotkernmehl? Kann ich das auch einfach weglassen, ist das Brot dann noch immer so super "elastisch"?
Ich habe 1 EL Sauerteigpulver (von Arche) genommen statt 1 TL. Nun würde ich gerne richtigen Sauerteig nehmen. Wie kann ich das gefahrlos tun, ohne dass der tolle Geschmack flöten geht?
Habt Ihr da einen guten Tipp für mich? Es ist das erste Brot, dass auch meinen Männern hier zu hause uneingeschränkt mundet .