Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[brotbackfrosch]

Hallo liebe Mitbäcker! Ich suche ein Rezept für ein normales Graubrot, ich denke mal, das ist ein Mischbrot. Mein Vater isst das so gern, aber ich habe bisher noch nicht das richtige Rezept gefunden. Da ich aus Niedersachsen (20km süd-östlich von Braunschweig) komme, kenne ich das nur unter Graubrot. Vielleicht kann mir ja jemand weiterhelfen. Zur Beschreibung, feine, graue, weiche Krume, braune Kruste.
Schonmal Danke im Voraus!
Liebe Grüße,
Jessi

[BeatePr]

Könnte Graubrot ein Grahambrot sein? Das besteht würde aus Weizenschrot und Weinzenvollkornmehl.

[brotbackfrosch]

Hallo Beate, leider kenn ich den Geschmack von Grahammehl nicht, von daher kann ich das nicht sagen. Und die Bäcker hier geben ja gar keine Auskunft.
Von daher hier die Frage.
Liebe Grüße,
Jessi

[brotbackfrosch]

Hallo Heidi,
danke für Deine Antwort!
Also heißt es für mich testen, testen, testen. Naja, Maja hat mir schon ein Rezept geschickt, vielleicht ist es ja das, was ich suche.
Ich glaube, es wird hier auch Heidebrot genannt. Aber regional ist immer schwer für Leute, die nicht aus der Region kommen, oder? Ich denke, ich werde jetzt erstmal das Rezept von Maja testen:
Ganz liebe Grüße und vielen Dank,
Jessi

[zippel]

Hallo Jessi,

ich wohne bei Hannover. Bei uns ist ein Graubrot entweder ein Weizenmischbrot (das ist mir aber meist zu "weiß" ) oder aber ein Gersterbrot. Das findest Du hier. Das Paderborner Landbrot müsste auch etwas sein, was Dein Vater mag. Oder auch dieses. Wie Du siehst, sind alle aus Gerds Blog. Die sind alle gelingsicher und sehr, sehr lecker!

[brotbackfrosch]

Hallo zippel, Du kommst aus meiner Nähe? Das ist ja klasse.
Danke für die Verlinkung, ich werde alle nacheinander versuchen und mein Vater muss testen. Er muss sich dann entscheiden.
Liebe Grüße,
Jessi

[brotbackfrosch]

Ich glaub, ich habs gefunden, das Kasseler reloaded sieht dem schon sehr ähnlich. Hmm, also Majas Rezept halbiert und dieses dann auch halbiert, dann kann er testen.
Ich danke euch ganz doll!
Jessi

[brotbackfrosch]

Heidi, Du bist einfach super!
Vielen lieben Dank!
Jessi

[zippel]

Hallo zippel, Du kommst aus meiner Nähe? Das ist ja klasse.

Hallo Jessi,

klick mal links auf meine Weltkugel. Dann siehst Du, wo ich herkomme. Weit ist das nicht wirklich

[brotbackfrosch]

Stimmt, sind ja fast Nachbarn.
Und in Hannover habe ich meinen Schatz kennengelernt.
Liebe Grüße,
Jessi

[brotbackfrosch]

Hallo, finde ich da auch deutsche Anleitung und Rezepte?
Heute gabs bei uns erstmal für alle Sonnenblumenkernebrot, waren fast 8kg. Manchaml frage ich mich schon, ob das noch normal ist, was ich backe. Wenn ich das alles zusammen rechnen würde, komme ich wöchentlich bestimmt auf ne halbe kleine Bäckerei.
Jessi

[brotbackfrosch]

Naja, ich nehme, was die Leute geben möchten, mir geht es mehr um den Spaß. Manchmal kommen die Leute mir nem Sack Getreide, sei es Roggen, Weizen, Dinkel, ect. Teilweise helfe ich auch so Leuten bei uns in der Umgebung, die kaum oder kein Geld haben. Naja, und für meine alten Leuten im Heim backe ich auch oft, die freuen sich immer richtig und haben ja auch nicht mehr viel.
Jessi

[brotbackfrosch]

Ja, stimmt, mit google. Das werde ich morgen mal machen. Danke!
Jessi

[Greeny]

Moin moin

Ich hätte auch noch eins im Angebot, das Kasseler reloaded von Gerd, ein super leckeres und aromatisches MIschbrot.
Sehr zu empfehlen.
Das steht demnächst auch wieder auf dem Plan.

Bis dann
Thomas