Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[FriBroe]

Hallo zusammen,
ich habe durch einen Freund, der in Australien war, den Hinweis auf "Damper" bekommen. Hat jemand das Rezept schon mal ausprobiert?

Ich habe zwar ein Rezept gefunden, es ist aber mehr für den Outdoor-Bereich und Backen auf offenem Feuer gedacht - geht schlecht auf dem Balkon.

http://www.oepfu.ch/australien/specials/96_damper.htm

Vielleicht gibt's ja was Ausprobiertes hier im Forum.

Fritz

[Lenta]

Ist das das Brot das in einem Dutch Oven gebacken wird? Da habe ich mal was drüber gelesen, ich begebe mich mal auf die Suche.......

[Lenta]

Nee, sorry, da gabs kein damper-Rezept, ich meinte diesen thread.

[steinbackofenfreund]

... Ich habe zwar ein Rezept gefunden, es ist aber mehr für den Outdoor-Bereich und Backen auf offenem Feuer gedacht - geht schlecht auf dem Balkon.

Von der Fa. barbecook gibt es einen DO'pf (3 l) ohne Füße.

Diesen DO'pf kann man sehr gut im Backofen verwenden (geht aber auch im normalen Gusstopf).

Ich nutze ihn sehr oft im Indoorbereich - sehr empfehlenswert!

Passend zu diesem speziellen Gusstopf gibt es auch einiges an Literatur.
Ich habe ein sehr brauchbares Buch mit ganz tollen Rezepten.





Falls du dich für die Brot- und Brötchenrezepte interessierst, schicke mir einfach eine PN.

[nr15]

Du kannst einen normalen Gusseisentopf mit Deckel nehmen, einfetten, Teig rein, Deckel drauf und in den aufgeheizten Ofen rein.

Ich habe ein australisches Buch mit Rezepten aus der Siedlerzeit ohne Firlefanz. Ich such es Dir raus wenn ich morgen zuhause bin. Vielleicht lässt sich auch Peter aus NZ durch eine PN erweichen .

Ps: Gibts für das forum kein app ?

[nr15]

Fribroe, check mal Deine PN