Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[radlerin]

Hallo zusammen,

Meine Schwester wird nächste Woche 65 und ich möchte ihr ein Brot (Sauerteig) backen, auf der ich mit einer Schablone eine 65 aus Mehl drauf streue.

Da ich bis jetzt nur Brote gebacken habe, die aufreissen oder eingeschnitten werden, suche ich ein Rezept , wo die Oberfläche glatt bleibt, damit die Zahl zu lesen ist.

Bin für jeden Tipp dankbar

Gruß Angelika

[Mimi]

Hallo Angelika,

Im Prinzip kannst Du jedes Brot nehmen und dies bei voller Gare mit Schluss nach unten einschiessen.

Du könntest aber auch rechts, links, oben und unten je einen Schnitt setzen, so dass sich dieses Feld mit der 65 abhebt. Damit reißt das Brot gezielt auf. Das wäre die sichere Variante.

[radlerin]

Hallo Mimi,

danke für den Tipp.
Das werde ich mal ausprobieren, da ich für uns auch backen muss, kann ich üben.
Grüße Angelika

[Mimi]

Prima, dass Du noch mal einen Versuch starten kannst. Das wird schon werden.

Ich wünsche Dir schon mal viel Erfolg.

[radlerin]

Danke Mimi,

Ich werde berichten
Angelika

[Isi]

Hallo,
ich könnte sonst noch dieses Rezept empfehlen:
https://www.ploetzblog.de/2018/04/28/weisser-laib/
Muss natürlich auch auch bis zur Vollgare gehen

[Espresso-Miez]

Hier noch Tipps und Vorschläge von "Marla": click!

[Cerealix]

Hatte mal bei YouTube reingeschaut.
Dieses Brot fiel durch üppige Verzierungen auf, der Teig kann ja modifiziert werden.
…bin‘ mal durch die Herstellung gehuscht, gab’s nicht durchgängig betrachtet.
Scheinen ein paar interessante Ansätze zu sein, es wurde mit zwei unterschiedlichen Teigen gearbeitet.

[radlerin]

Vielen vielen Dank für die vielen Tipps

@ Isi, ist leider ein Hefe Brot
@Miez, das ist genau was ich mir vorgestellt habe
@ Uli, ist auch eine tolle Idee Das merke ich mir mal für Hefebrote.

Gruß Angelika