Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[moni-ffm]

Ich brauche Eure Hilfe!

Ich habe heute beim Aufräumen meiner Mehlschublade eine große Packung 5-Korn-Schrot (2,5 kg!?!) gefunden, von deren Existenz ich nichts mehr wusste, gottseidank ist das MHD Anfang September.

Ich habe gleich nach einem passendem Rezept gesucht, aber außer der Verwendung von Kleinstmengen im Teig oder als Aufstreu habe ich leider nichts gefunden.

Habt Ihr vielleicht ein Rezept, nach dem ich mal 300 oder 500 g in einem Brot unterbringen kann?

Ich freu mich schon auf auf Eure Ideen, denn wegwerfen will ich den Schrot nicht und wenn ich immer nur 100 oder 200 g verwenden kann, essen wir bis Anfang September ausschließlich Brot und Brötchen mit etwas Schrot...

Ganz lieben Dank und schönen Abend
Monika

[Lenta]

Hallo Moni,

hier gabs schonmal eine ähnliche Frage, vielleicht helfen dir die links in dem threat schonmal ein wenig weiter?
Welche Getreidearten enthält denn deine Schrotmischung?

[Trifolata]

5-Kornkruste
Das Rezept verbraucht 130 g Schrot, ich mache immer die doppelte Menge bei Kastenbroten- das wäre doch schon was. Außerdem ist das Brot wirklich lecker, wenn man Vollkornbrote mag. Ich werde es gleich in Angriff nehmen.

[_xmas]

Moni, ich liebe die 5-Korn-Kruste von Gerd

[IKE777]

@Monika
Wenn ich den Schrotanteil in meinen Broten gegenüber den Rezepten erhöhe, oder überhaupt Schrot hinzufüge, da eher ich das gerne esse, dann weiche ich dieses Schrot immer vor der Weiterverarbeitung 3-5 Stunden ein (je nach dem, wie grob es ist).

Auf diese Weise kannst du den Vorrat bestimmt schneller abbauen.

[moni-ffm]

@Lenta: Ich weiss nicht, welche Getreidesorten in der Schrotmischung drin sind, steht nichts drauf...)

@Alle: Ganz lieben Dank für Eure Tipps, die helfen mir schon mal weiter. Ich werde als nächstes das Brot von Ebbi nachbacken!

LG
Monika

[aleena]

schöne Rezept