Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Cupper2]

Hallo,

es ist ja noch ein paar Tage hin bis Ostern. Trotzdem bin ich schon mal am Überlegen, welches Brot ich am Ostermorgen auf den Tisch bringen will. Vielleicht doch mal was Süßes. Unter Osterbrot hat die Datenbank schon mal nichts vermerkt.

Wie sieht es bei euch aus? Wisst ihr schon was es geben wird?

[Brotstern]

Hallo Cupper,

ich habe vergangene Woche dieses Osterbrot von Ketex gebacken.
Das Rezept hat mir so gut gefallen und es ist recht gehaltvoll, die Menge ist für 3 runde Brote á knapp 7oo g Teiggewicht gedacht. Ich habe das Rezept für mich um 25 % reduziert.
Bei mir hat einiges nicht gestimmt, was aber eindeutig mein Verschulden war, kannst du gerne hier nachlesen - recht weit unten auf der Seite! - ich würde es jedoch noch mal backen und meine Aufmerksamkeit bei nächsten Mal mehr dem Brot widmen.

Ansonsten kannst du doch auch einen Rosinenstuten als Osterbrot deklarieren, nach dem Backen mit heißer Aprikosenmarmelade abstreichen und Mandelblättchen aufstreuen oder mit einer Glasur versehen usw.

Linda

[Cupper2]

Danke für den Link.

So schlimm fand ich dein Ergebnis jetzt nicht, wenn es noch essbar war. Ich habe neulich einen Goldhamster komplett in die Tonne gedrückt. Wahrscheinlich hab ich mich auch nicht genung drum gekümmert. Z.B. das wasser nicht abgemessen für das Brühstück. Aber ich werde es noch mal probieren, wenn ich wieder mehr Zeit zum Backen habe.

Ich habe schon mal ein Milchkaepsele hier aus der Datenbank probiert, das hatte uns sehr gut geschmeckt. Mit Rosinen kann man das bestimmt auch aufpeppen.

So der sauerteig ruft nach Verarbeitung,

bis bald!