Hallo zusammen
Im Nachbarforum habe ich einen Hinweis auf folgendes Video gesehen.
Ein Vergleich mit jeweils dem gleichen Teig, aber der erste Teigling im Backofen ohne Schwaden,
der zweite Teigling aus dem gleichen Teig im Ofen mit Schwaden.
https://youtube.com/watch?v=zeKdeD856SM
Das wollte ich euch nicht vorenthalten, dieser direkte Vergleich - weil gleicher Teig und gleich gewirkter Teigling - verdeutlicht den Effekt des Schwadens fantastisch.
BTW, ab 0:51 sieht man seinen Versuchsaufbau der Dampferzeugung - sehr wirkungsvoll.