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Hallo,
Dieses Rezept stammt von Wurster1 aus dem CK-Forum.
Leider ist auch bei dieser wurst nicht alles so gelaufen wie es sollte.
Das Fleisch wurde vor dem Wolfen vermischt. Es hätte jedoch getrennt gewolft werden müssen.
Daher habe ich bei dieser Wurst ganz auf das Cuttern verzichtet. Das Brät wurde mit Mineralwasser im Teigkneter bindig geknetet.
Das Einkochen war auch nur zum Teil erfolgreich. Vier der Gläser hatte kein Vaccum gezogen.