Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[der Back narr]

Hallo und einen guten Morgen allen zusammen
Da ich wieder genesen bin fröne ich wieder unserem Hobby.

6 Korn Sauerteig Brot:
Ca.650 g Roggen Sauert.(angesetzter)
500g 6 Korn Schrot (1/2 Stunde einweichen)
700g 6 Korn Mehl
300g Weizenmehl 812
20g Hefe ( frisch)
80g Kürbiskerne
80g Sonnenblumenkerne
40g Salz
Ca.600ml Wasser (das tue ich immer nach Gefühl dabei)
Ca.75min Backen Feuer an (dazu noch mehr da ich kein Thermostat habe)
e. Herd 250 Grad 15 min 60min 220 Grad ca.

[der Back narr]

Hier noch ein Bild vom fertigen Brot

[engelbach]

Das Rezept hört sich viel-versprechend an :-)