Hallo,
ich möchte Euch einmal etwas fragen. Ich backe regelmäßig (mindestens 2x die Woche) Dinkel-Weizen-Krusties. Allerdings mit nur 380ml Wasser und ich lasse die Teiglinge fertig geschliffen im Kühlschrank übernachten. Zu Weihnachten habe ich die Teiglinge nicht eingeschnitten, sondern wie Maja mit einem Stern gestempelt. Beim dritten mal ist die Krume außen ganz grob geworden und innen ziemlich kompakt. Habt ihr eine Ahnung, was da schief gelaufen sein könnte? Kann das an dem Sterneindruck gelegen haben?