Hallöchen
Auf Kos gab es öfters Pitabrot statt Baguette als Beilage.Das besondere daran war,dass es beim Servieren aussah,als hätte man es in einer Steakpfanne (mit Rillen) in Olivenöl gegrillt und mit Kräutern/Salz anschließend bestreut.
Ich habe mir dabei die Frage gestellt,ob man den Teig (Rezept gesucht ) direkt in diese runde geriffelte Pfanne gegeben hat oder ob das Brot zunächst als Fladen im Ofen gebacken wurde ,um es dann zu rösten.Es ist mir schon klar,dass die Küche für den riesigen Andrang fertige Pitabrote verwendet hatte .Sie wurden warm /heiß serviert.
Ich bräuchte zunächst ein Rezept .
Könnte man den Pitateig wie einen dicken Pfannenkuchenteig in einer Guss eisernen Pfanne direkt verarbeiten? Oder doch erst im Ofen backen und dann noch einmal angrillen?
LG
Brötchentante