Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Ebbi hat geschrieben:Hallo ihr süßen Bäcker,
ich hab noch von der Weihnachtsbäckerei ein Päckchen (200g) Nuss-Nougat-Masse übrig, das diesen Monat abläuft.
Hab ihr mir eine Rezeptidee, Rührkuchen oder ähnliches.
alex7 hat geschrieben:Lenta hat doch heute Wolfgangs Hefeteig mit Karamell gefüllt und aufgerollt. Ich könnte mir das auch mit Nougat gut vorstellen. Ich würde nur die Mandelstifte noch trocken anrösten, damit sie nicht ganz untergehen.
Oder durch eine Kartoffelpresse geben und die Würmchen fein verteilen.
Külles hat geschrieben:In der Kombination mit Marzipanrohmasse als Füllung für Hörnchen oder Croissants, 75 % Marzipanrohmasse + 25 % Nougat mischen (die Mischungsanteile sind variabel), Stangen formen und in die gewünschte Größe teilen und die Teiglinge damit füllen.
Nach dem Backen aprikotieren + glasieren, mit gehobelten, gerösteten Mandeln oder Haselnüsse (gehackte) bestreuen.
Als Nougat-Butterkrem, auf 500 g Butterkrem 100 g leichte erwärmten + glatten Nougat rühren.
Ebbi hat geschrieben:tolle Ideen
Külles, leider scheidet die Marzipan-Variante aus, meine Männer essen das nicht und für mich alleine lohnt sich das nicht.
Von Anybody_t bei CK hab ich noch einen interessanten Gugelhupf gefunden, ohne Mehl nur mit Nougat, Nüssen und Mandeln im Rührteig. Sorry, Link hab ich keinen dazu, ich guck CK nur noch mit der iPhone-App an, ist werbefrei und pfeilschnell
Ebbi hat geschrieben: Egal, mit Nougat werd ich eh nimmer backen.
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