Selbst das funktioniert nur schlecht. Könnte es sein, dass dem Teig noch Flüssigkeit fehlt? Ich bin echt ein Noob, was Süßgebäck angeht und kann das schlecht einschätzen. Kann irgendwas grob schiefgehen, wenn ich noch etwas Flüssigkeit zugebe?
Es brauchte tatsächlich noch einiges mehr an Flüssigkeit. Ein großer Schluck mehr Sojamilch und jetzt konnte ich eine perfekte Rolle Formen ohne dass es zerbröselt ist.
Hier sieht man den Unterschied in der Homogenität sehr schön. Das Shortbread von Hansi ist ganz gleichmäßig und die Heidesand sind trotz mehr Flüssigkeit immer noch leicht bröselig innen.
Vielleicht habe ich auch etwas anderes falsch gemacht, aber an sich war das Vorgehen bei beiden Teigen gleich.
Theresa hat geschrieben:Man muß das natürlich beobachten, aber normalerweise ist es...
Weißt du, wisst ihr, wovor ich trotz „das natürlich beobachten“ noch Bedenken habe? Schimmelsporen sind nicht sofort sichtbar. Nehmen wir mal den denkbar schlimmsten Fall an (ich habe bei vielen Dingen gelernt, dass es von Vorteil ist, ein „worst case scenario“ mit einzukalkulieren) und irgendwann sind Anzeichen von Schimmel auf der eingelegten Brotscheibe zu sehen, dann können Schimmelsporen schon auf das Süßgebäck übergegangen sein, sind dort möglicherweise nicht sofort sichtbar, aber trotzdem schädlich.
Das „aufbewahren“ im Threadtitel besagt ja, dass ein solcher Behälter möglicherweise eine Zeit lang nicht geöffnet wird und da könnte es eventuell schon passiert sein, weil man irgendwann mal vergessen hat es zu beobachten. Der Eventualfall würde mir persönlich schon reichen, das mit der eingelegten Brotscheibe nicht zu machen. Ist aber nur meine persönliche Ansicht, das muss jeder für sich entscheiden.