Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[EvaM]

Einen schönen Abend an Alle,
ich möchte nach erschöpfender Weihnachtsbäckerei für das Neujahrsfrühstück Glücksschweine aus Hefeteig backen. Am liebsten würde ich alles schon am Sylvesternachmittag vorbereiten und nur am Neujahrstag backen.

Habt ihr Tips und Rezepte?

Viele Grüße und frohe Festtage

Eva

[_xmas]

Glücksschweine? Da stellt sich zunächst die Frage nach süß oder salzig. Wenn süß, würde ich dir den gut formbaren Zwillingsteig empfehlen (da siehste dann die Sau auf dem Frühstückstisch)
Wenn salzig, würde ich auch den Zwillingsteig nehmen aus oben genannten Gründen, Zucker reduzieren, dafür Salz hinzufügen.
Ob der Teig sich gut über Nacht führen lässt, müsstest Du mal ausprobieren - vielleicht in einem Probelauf vor dem eigentlichen Termin.
Ich würde mir den Stress allerdings ersparen. Backen-einfrieren-auftauen-kurz aufbacken... . Da kannste dann ordentlich abfeiern und hast die Glücksschweinezucht am andern Morgen trotzdem an Bord.
Axo, fehlt noch der Tipp mit dem Kleeblatt aus grünem Filz: mit Zahnstocher ins Schweinchen gesteckt.
Frag Deine Lieben dann noch: "Welches Schweinderl hättens denn gern?" Und das neue Jahr kann beginnen...

Puhh, freu' mich, dass du nicht nach einem Hefeteigrezept für Schornsteinfeger mit Leiter gefragt hast.

[EvaM]

Ach ja, das bringt mich auf Ideen:Schornsteinfeger wären auch gut. Wenn man die zu aus Versehen lange im Ofen lässt , siehts wie gewollt aus . Klappt die Kombi Hefeteig und Backinteig wirklich oder liegt das Gebäck dann im Magen? Man soll das neue Jahr ja nicht zu leicht beginnen. Glücksschweine brauchen im übrigen Rosinenaugen und eine fette Schnauze,sonst können sie nicht wirken.

Liebe Grüße
Eva

[cheriechen]

Eva, ich habe mit süßen 16 Jahren (also vor 10 Jahren ) mal Glücksschweine gebacken, aus dem berühmten Gräfe und Unzer "Backvergnügen wie noch nie"..
Es ist ein einfacher Hefeteig (du kannst Ebbis Zopfrezept holen). Mit einem Glas wurden Scheiben ausgestochen. Zwischen 2 Scheiben kam ein Häufchen Nussmasse, also eine Füllung. Ohren waren Dreiecke u für die Nase (Rüssel) wurden kleine Kreise mit Schnapsgläschen ausgestochen.
Die wurden dann mit der Stricknadel auf dem Schweinskopf "befestigt".
In einem Schweinchen wurde ein Pfennigstück (damals noch) versteckt. Wer dieses dann fand, war der Glückpilz des neuen Jahres....

[EvaM]

Liebe cheriechen

Die Füllung ist eine gute Idee. Ein gefülltes Bäuchlein hat noch keinem Schwein geschadet. ich probier mal einen reinen Hefeteig. Wenn ich mich nicht soo dumm anstellen würde, würde ich Fotos einstellen, aber irgendwie geht das vom ipad nicht

Frohe Weihnachten
Eva

[EvaM]

Nur zur Info: Ebbis Hefeteig hat sich wunderbar zu lustigen Schweineköpfen formen lassen. Die Schweine konnten kein Fotoshooting wahrnehmen, weil ein gefräßiger Glückssucher vorher zugeschlagen hat. .