Ein fröhliches Grüss Gott,
mal wieder eine Verständnisfrage meinerseits
Ich beziehe mich auf ein Rezept von Lutz Geissler ( Weizenmischbrot I) ; 4x habe ich diese Rezeptur schon erfolgreich probiert.
Ich bin begeistert; da fiel mir etwas auf: Teilung des Brotteigs mit einem Rollholz.
In dem Fall habe ich meinen superlangen hölzernen Kochlöffel genommen.. klappt hervorragend.
Doch warum nimmt man überhaupt ein Rollholz?
In wie weit ist der Unterschied zwischen Einschneiden oder dem Runterdrücken von einem ebenen Gegenstand das keine Klinge hat.???
Gibt es zwischen diesen beiden Methoden Vor.- und Nachteile?
Ich danke Euch im voraus für Eure Zeit u. wünsche ein tolles Faschingswochenende.
Herzlichst Tatjana