Bei einer Bäckerei ganz in der Nähe gibt es richtig leckere Laugencroissants. Vom Geschmack angetan habe ich einen simplen Hefeteig gemacht, um damit meine "Croissants" zu machen. Ich weiß, das ist nicht der richtige Teig, um in Richtung Laugengebäck zu gehen. Aber ich habe solch einen Teig schon einmal in heißes Wasser (das mit Haushaltsnatron versetzt war) getunkt und dann ausgebacken. Das Ergebnis war für mich akzeptabel.
Mit meinen Laugencroissants wollte ich ähnlich verfahren. Allerdings habe ich den Teig zunächst dünn ausgerollt und dann mit Butter bestrichen und dann entsprechend geschichtet. War aber alles für die Katz, am Ende war es eine homogene Masse anstatt eines blättrigen Teiges.
Einige werden sich jetzt kaputt lachen, aber was wären denn die entscheidenden Schritte, damit ich mich in die richtige Richtung bewege?