Hallo,
ich habe gerade ein Baguetterezept gefunden, dass ich gern backen. Leider lässt sich das Baguette so schwer einschneiden - ich komme mit dem Messer bzw. mit dem Skalpell nicht richtig "in" den Teig. Dadurch (denke ich zumindest) reißt das Brot dann seitlich auf und nicht oben.
Wie macht ihr das? Ich mag immer nicht so fest mit dem Messer drücken, weil ich den Teig nicht zu stark quetschen möchte.
Vielen Dank und Gruss
Dora