Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Claw]

Vielen lieben Dank für das Rezept. Habe ich gestern gebacken und das Brot ist super lecker.

Das hintere natürlich






Ich habe das Rezept nur etwas modifiziert und 150g Mehl das Salz und 650g Wasser als Kochstück angesetzt und dann in den Vorteig geknetet, wo ich auch etwas mehr Mehl verwendet habe. Ich wollte etwas Wasser binden.

[Maxxx]

Und wieder ein Hallo aus Mainz!

Kaum hier und schon Verständnisschwierigkeiten...;-)

Habe vor, wieder mal ein Kamutbrot zu backen mit Kamut-Sauerteig.
Mein letzter Versuch war leider nicht allzu berauschend.

Euer Rezept verstehe ich nicht...
Warum Sauerteig UND Vorteig Und Hauptzutaten zusammen...
Dachte, Sauerteig und dazu direkt die Zutaten.
So wären es ja 3 Teige!?
Und ein Gesamtgewicht von ca 1,8 kg...!?

Gruß aus Mainz
Max