Hallo Leute,
Ich habe mich jetzt schon ein paarmal an dem Bauernbrotrezept aus dem Netz probiert, doch mein Brot geht nie so richtig auf und wird auch nicht schön fluffig.
Wisst ihr vielleicht was ich ändern könnte?
Hier das Rezept:
https://www.chefkoch.de/rezepte/1840241 ... nbrot.html
Ich mehm dazu jetzt immer knapp 100g Anstellgut, der Sauerteig geht mir dann auch immer schön auf. Nach 16h gebe ich dann die restlichen Zutaten zu, Hefe und Brotgewürz lasse ich aber weg.
Ich hab das Brot dann bisher in der Küche und heute mal im 30 Grad temparierten Ofen gehen lassen, doch mehr aufgegangen ist es trotzdem nicht.
Was könnte ich noch ändern? Hefe möchte ich nicht zugeben.