Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Mein Vorschlag:
Termin 4.8. (?)
Backthema: Fladenbrot nach Amboss (?)
und eine Alternative wie z.B. Baguette für Kurzentschlossene oder diese hier (?)

Wir haben ja noch Zeit für Überlegungen und vielleicht auch irgendwann mal etwas Sommer...

[Lenta]

Fladenbrot hört sich gut an, vom BrotDoc will ich schon lange das Saatenkraftbrot nachbacken.
Terminlich würde mir der 11.8. besser passen, aber ich back euch auch hinterher, kein Problem.

[_xmas]

Der Termin ist ja nur ein Vorschlag Lenta und damit völlig offen. Es ist mein einzig möglicher Backtag-Termin in der ersten Augusthälfte, deshalb der Vorschlag. Ich backe genauso gerne irgendwann nach - Job ist Job.
Was die Backwerke angeht - lasst uns nochmal richtig den Sommer locken...
Alles andere im Herbst, da ist für vollwertige Brote Platz und Zeit genug oder?

[Lenta]

Sorry, wir hatten heute 33°

[Ebbi]

Fladenbrot - ich bin dabei
Ich hab bis jetzt im August nach alle Wochenenden frei.

Ich hätte noch ein Rezept für ein weiches türkisches Fladenbrot, das ich in der Kindergartenzeit meiner Jungs mal bei einem Fest von ner türkischen Familie bekommen habe. Es schmeckt klasse, ist mit Joghurt gemacht. Wenn jemand Interesse hat poste ich das Rezept gerne.

[Lenta]

Ebbi, immer her damit. Hast du schon jemals von uns gehört das wir dankend ein Rezept ablehnen?

[_xmas]

33 Grad? Ja toll, haben wir auch: 16,5 in Herne und 16,5 in Bochum
Ebbi, yes, möchte ich auch (das Rezept)

[Ebbi]

bei mir hatte es angenehme 25°C

Ich hatte in Erinnerung dass es öfters Kommentare gab, dass hier die knusprigen Fladenbrote höher angesehen waren.
Aber ich teile es gerne (das Rezept), nur essen tu ich alleine, da teile ich nicht

Türkisches Fladenbrot:
20 g Frischhefe
1 Teel. Zucker
250 g lauwarmes Wasser
460 g Weizenmehl 405 oder 550 (ich mach immer halbe-halbe)
9 g Salz
2 Essl Olivenöl
70 g Naturjoghurt

Hefe und Zucker im Wasser aufschlämmen, mit den restlichen Zutaten zu einem weichen Teig verkneten. 1 Stunde ruhen lassen, der Teig muss sich mindestens verdoppeln.
Teig auf ein bemehltes mit Backpapier ausgelegtes Blech kippen, mit Mehl bestäuben und dann mit den Handflächen zu einem ca. 1,5 cm dicken Fladen auseinander drücken, nicht ziehen. Mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Mit den Fingern Löcher reindrücken.
1 Essl. Milch und 1 Essl Olivenöl mischen, Fladen damit bestreichen.
Schwarzkümmelsamen und geschälten Sesam drüber streuen.

Backen: 220 °C, 20 Minuten.
Ich benutze dass NEFF-Brotbackprogramm, bei normalem Backofen die Temperatur 10 - 20 °C höher einstellen.

Ich geh mal auf die Suche, irgendwo müsst ich auch noch ein Foto davon haben.

[_xmas]

Ebbi, danke - habe gerade das von Christian in der Mache
und werde Dein Rezept hinterher ausprobieren

[Tosca]

Hallöchen,
kann man das schöne Fladenbrotrezept nicht unter > Brotrezepte > Hefebrote einstellen damit man es auch im Rezeptindex wieder findet? Es wäre schade, wenn es hier irgendwann untergeht.

[_xmas]

Es wäre schade, wenn es hier irgendwann untergeht.

Ohja, das finde ich auch, bitte in den Index...

[Lenta]

Gut, dann mache ich das mal........................

So, erledigt, Rezept ist in der DB wie auch im Index

[Little Muffin]

Also Anfang August bin ich auch wieder dabei, bin gespannt was es dann wird. Es sei denn wir haben 40° im Schatten, dann backe ich lieber nicht.

[Ebbi]

ich hab noch einen weiteren Vorschlag. Die Tsatsiki-Fladen vom Plötz Blog.
Die sind superlecker. Wer keine Tsatsiki selbst machen will, ich hab die auch schon mit fertig gekaufter gebacken, geht schneller und ist genau so gut

[_xmas]

Das ist doch schon mal 'ne Ansage:

Fladenbrot

- nach Amboss

- nach Ebbi

- nach Külles

- nach Lutz, Plötzblog

- nach Stefanie von Hefe u. mehr

[_xmas]

Dann schiebe ich jetzt mal hoch - vielleicht gibt es noch ein paar Mitbäcker Innen???

[steinbackofenfreund]

Bin dabei!

[Andreas2233]

Moin Moin,

Fladenbrote mag ich ganz gerne.
Leider habe ich am 02.08. 2012 eine kleine Op am rechten Unterarm.
Von daher bin ich raus...

[Trifolata]

Wenn es zeitlich passt, werde ich mitbacken. Es scheint ja doch noch Sommer zu werden.

[IKE777]

Leider komme ich erst am 9. aus Berlin zurück.
Aber nachbacken werde ich auf jeden Fall, und zwar vorrangig Fladenbrot von Amboss.