Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Ich muss in nächster Zeit meine Termine etwas weiter im Voraus planen, deshalb würde ich mich über Terminvorschläge und Backideen sehr freuen, ich denke da hat niemand was gegen?
Wir können hier ja schonmal eine lockere Ideensammlung posten und schauen, welcher Termin im März den meisten Backfreunden gefällt.
Ich werde am Sa., 10 März nicht teilnehmen können, aber bin gerne bereit nachzubacken wenn ihr diesen Termin festlegen solltet.

Meine Vorschläge:
1. Baguettes nach Anis Bouabsa (s. Ketex oder Lutz)
2. Tessiner nach Petra Holzapfel
3. ein leckeres kräftiges Bauernbrot nach???

[calimera]

Ja fein...
Wenn es die Zeit erlaubt, bin ich gerne wieder dabei

Das Tessienerbrot, aber von Lutz http://www.ploetzblog.de/2010/11/11/gebacken-tessiner-brot/ habe ich schon gebacken, schmeckt wunderbar und ist zu empfehlen.

Aber nach den vielen Baguettes und Brötchen wäre ich eigentlich eher für etwas Dunkles...,
ein Land, Roggen oder Mischbrot.
zB. das Bauernbrot http://www.ploetzblog.de/2012/01/14/bauernbrot-nach-hannes-weber/#more-8028
Ein Wunderbar Aromatisches Brot, das zu allem schmeckt.

Für den 17., und 31. März muss ich mich dann aber schon mal abmelden...

[Lenta]

Kräftiges Bauernbrot klingt lecker.

Oder Marlas Herbstsonne, die wollte ich sowieso nachbacken.

[_xmas]

Bauernbrot würde mir sehr gefallen, aber Tessiner machen auch sehr viel Spaß und sind zudem saulecker und fluffig.
Vielleicht ist ja jemand in der Lage, für das Tessiner Rezept einen Vorteig zu errechnen.

[Goldy]

Mir würde das Rezept von Marla, die Herbstsonne sehr gefallen. Aber wer weiß vielleicht kann ich ja wieder mal nicht mitmachen,deshalb sucht ihr ein Rezept aus.

[Maja]

Grundsätzlich bin ich gerne dabei,was wir backen ,dürft Ihr entscheiden, die letzten beiden WE´s kann ich nciht dabei sein.
FBG Maja

[Greeny]

Moin moin

Tessiner oder Bauernbrot, ich finde beiden Gefallen.
Termine kann ich jetzt nur schwer zusagen, ich habe den Wettkampfkalender von Cathi nicht im Kopf und ganz nebenbei kann der sich auch locker noch mal schnell ändern.
Also wenn ich es einrichten kann bin ich dabei, ansonsten muss ich schauen.

[Katinka]

Guten Morgen,

mir ist alles Recht

[Sperling76]

Hallöchen,

ich mache auf jeden Fall wieder mit. Zeitlich werde ich das dann irgendwie einrichten.
Als Rezept fände ich ein Körnerbrot toll oder das Bauernbrot würde mir auch gefallen.

Viele Grüße
Sperling

[Lenta]

Habe mal ein paar Bauernbrotrezepte rausgesucht.

1. Dunkles Bauernbrot von Lutz
2. Schwäbisches Bauernbrot von waldi
3. Lehmbrakener Bauernbrot von Björn
4. Bauernbrot mit Vorteig und ST von ketex

und dann wäre da noch die Herbstsonne von marla

[Schubie]

Hallo zusammen,

ich wäre auch gerne wieder mit von der Partie, wenn es sich zeitlich einrichten lässt. Bin bisher lediglich am 24.3. verhindert...
Was wir dann backen, ist mir eigentlich egal, Hauptsache, es kommt 'was Leckeres bei rum.

[_xmas]

Lenbobu, danke für die Links, ein Bauernbrot schöner als das nächste.

Witzigmann (=dunkles Bauernbrot nach Lutz) tät mich sehr interessieren, mein erster Versuch wollte nicht so wirklich , bei Körnerbroten muss ich mich zahntechnisch noch sehr zurückhalten, könnte es aber einfrieren, Ketex Brote sind ziemlich gelingsicher und lecker.
Mir ist alles recht.
Was haltet Ihr vom Wochenende 3./4. März?

[Jodu]

Jetzt erlaube ich mir auch noch einen Vorschlag:

Wie wäre ein richtiges Schwarzbrot, dass den Namen wirklich verdient (aber kein Pumpernickel ist)? Oder ist das zu langweilig?



Ich finde es gibt recht wenige gute Schwarzbrotrezepte mit moderaten Backzeiten.

[Lenta]

Jodu, da müsstest du uns dein Rezept vorstellen, denn unter Schwarzbrot firmieren je nach Region sehr unterschiedliche Brote.
Bei uns wäre das nämlich ein Weizenmischbrot, habe aber NIE verstanden wieso das so heißt, schon als Kind nicht, denn es ist ja sehr hell

Also immer her damit

[Jodu]

......Rezept vorstellen, .....

Wenn ich nur ein gutes Rezept hätte,.... . Ich suche schon lange nach einer Variante ohne Saaten mit Roggen-Kochstück usw. das nicht die ganze Nacht im Ofen backen muss.

[Lenta]

Achso, du meinst dann aber schon sowas was landläufig unter Pumpernickel bekannt ist?
Bei Baecker Suepke hast du schon vorbeigeschaut?

[Amboss]

Hallo zusammen,

ich mache auch wieder mit wenn nix dazwischen kommt.
Vom Termin her bin ich relativ offen - 1. Märzwochenende finde ich schon mal gut.

Bauernbrot gefällt mir auch.
Am liebsten würde ich das Bauernbrot von Hannes Weber aus dem Plötz-Blog machen - so erhoffe ich mir ein Strahlen der Alpen.....

PS: Pink lady - das ist mein Wink mit dem Zaunpfahl

Liebe Grüße
Christian

[hansigü]

Da bin ich auch wieder dabei, so nichts weiter anliegt. Am Besten gefällt mir Bauernbrot von Ketex oder aber Lembrakener von Hollens, aber ich würde mich auch der Mehrheit anschließen!

[Ebbi]

ich würd auch wieder mitbacken
Wochenende sind bis jetzt noch alle frei und hoffe mal dass das auch so bleibt!

Mir würde auch das dunkle Bauernbrot von Lutz zusagen

[Little Muffin]

Ich bin auch mit dabei! Lese mir alles morgen durch, bin aber für alles offen und freu mich schon!