Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Ebbi]

ich bin fürs dunkle Bauernbrot und den alten Fritz - in der Reihenfolge
Egal welches den meisten Zuspruch findet, ich werde beide backen

[_xmas]

1. Dunkles Bauernbrot (Witzigmann/modifiziert von Lutz oder Petra)

Daniela, Ulla, Calimera, Hansi, Björn, Ebbi

2. Alter Fritz (Ketex)

Sperling, Ute

3. Buttermilchvollkornbrot (Ute)


4. Leinsamenbrot (Ute)

[Maja]

1. Dunkles Bauernbrot (Witzigmann/modifiziert von Lutz oder Petra)

Daniela, Ulla, Calimera, Hansi, Björn, Ebbi, Maja

2. Alter Fritz (Ketex)

Sperling, Ute

3. Buttermilchvollkornbrot (Ute)


4. Leinsamenbrot (Ute)

[alex7]

Tragt Ihr mich noch beim Kartoffelbrot ein?
Falls es das Bauernbrot wird, mach ich aber auch mit. Das Quellkneten klingt auch spannend.

[Maja]

1. Dunkles Bauernbrot (Witzigmann/modifiziert von Lutz oder Petra)

Daniela, Ulla, Calimera, Hansi, Björn, Ebbi, Maja

2. Alter Fritz (Ketex)

Sperling, Ute,Alex

3. Buttermilchvollkornbrot (Ute)


4. Leinsamenbrot (Ute)

[Katinka]

Guten Morgen,

ich mache auch mit. Kann mich im Moment nicht entscheiden. Gucke sie mal an. Bis morgen können wir ja sicher noch.

[nr15]

Hmmm... von den Mehlen her könnte ich bei beiden dabei sein. Muss zwar am Wochenende arbeiten, aber von zu hause aus. Wenn ich es einplanen kann, mache ich gerne mit.

[Little Muffin]

Ja, Daniela, das wäre doch i.O. als Erinnerungsstütze. Beim nächsten Backtreffen dann mit zu den neuen Vorschlägen posten, geht das oder ist das umständlich?

Alles klar, mach ich. Sonst haben wir bis zum nächsten Backtreffen das alles wieder vergessen. Und es gibt ja sooo tolle Brote und ich möchte sie alle testen und vergesse das immer.

Machen wir das denn so, dass wir bis spätestens Sonntag Abend für die Nachzügler festlegen? Ich werde auch backen, vermutlich fange ich aber erst am späten Samstag Nachmittag an.

[_xmas]

Schön wäre eine Deadline der Dokumentation am So. gegen 20 Uhr

Daniela, grobe Vorgabe, aber es kommt doch nicht drauf an. Nachbacken geht doch auch...

[Little Muffin]

Falls es das Bauernbrot wird, mach ich aber auch mit. Das Quellkneten klingt auch spannend.

Alex, die Quellknetung war beim Schwarzbrot von Bäcker Süpke und das Brot war jetzt nicht so der hit.

[Trifolata]

die Quellknetung war beim Schwarzbrot von Bäcker Süpke und das Brot war jetzt nicht so der hit.

Aber die Variante (s.Seite vorher) aus dem Forum "Backen mit Vollkorn" funktioniert prima, weil es von einem echten Rheinischen Bäcker ist!

[_xmas]

Trif, reparierst Du den Link büdde, damit ich lesen kann?

[alex7]

Ich bin schon ganz durcheinander...
Dann bekommen die Pferdchen doch das alte Brot, das ich schon mal abgezweigt hatte. Das kommt davon, wenn man sich so viele Rezepte durchliest, nicht gleich ausdruckt und nebenbei noch ein halbes Haus plant.
Ich schau morgen, worauf es hinausläuft und kaufe am Freitag entsprechend ein.

[Little Muffin]

Alex, du kannst das Brot doch gut hart werden lassen und aufbwaren. Dann kannst du doch gerne später mal das Rezept ausprobieren. So schnell wird das ja nicht schlecht. Ab in nen körbchen und offen im Schrank liegen lassen.

Hilde, für mich gibts erstmal keine Quellknetung mehr. Meine KitchenAid überlebt das nicht. Die heizt total auf und ich möchte nicht noch einen Getriebeschaden verursachen.

[alex7]

Aber dann schauen die haarigen Freunde so traurig

[Maja]

Und was backen wir denn nun?
Morgen abend muss der Sauerteig angesetzt werden.
FBG Maja

[Little Muffin]

He? ist heute nicht Donnerstag?

[Little Muffin]

Mir ist grad was aufgefallen und zwar wurde auf der ersten Seite das Bauernbrot von Hannes Weber bei Lutz vorgeschlagen. Im Anschluss hat Lenta dann schon mal die Vorschläge gesammelt und da erscheint das von Witzigmann. Um welches Bauernbrot geht's jetzt eigentlich?

[calimera]

Ich denke um dieses: http://www.ploetzblog.de/2010/12/20/dunkles-bauernbrot/

...oder bin ich da falsch

[_xmas]

...oder bin ich da falsch

du bist richtig