Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Liebe Bäckersleut', hier scharren schon einige Backwütige mit den Hufen
Darum sollten wir mit der Planung beginnen.
Mein Vorschlag: Wir klären erst einmal den Termin, dann das Backwerk.
Mein nicht zwingender Vorschlag: Samstag, 26. Mai (Pfingsten)
Es gibt dadurch 2 mögliche Nachbacktermine (So. u. Mo.).
Das Backwerk lasst uns einfach in der nächsten/übernächsten Woche klären.
(meine Idee: Grillsaison - was passt an Brot und Brötchen???)

[Little Muffin]

Fladenbrot? Ciabatta und Baguettes hatten wir schon. Wobei wir können auch gerne Björns Baguettes für Kurzentschlossene machen, die sind klasse und super schnell gemacht. Wäre vielleicht für den ein oder anderen mal was, wenn sich ein Grillabend spontan ergibt. Da hier schon ein Baguette mit sehr weichem Teig und sehr langer Führung gebacken wurde, ist das vielleicht ein willkommender Vergleich?!

[Little Muffin]

Hier wäre schon mal der Link dazu:
77934371nx46130/heferezepte-f21/aromatische-baguettes-fuer-kurzentschlossene-t2039.html

[_xmas]

Schöne Idee Daniela.
Schaut Euch auch mal dieses an. Vielleicht gefällt es Euch?

Wir brauchen ja mindestens 3 Vorschläge für die Auswahl, also ran @all

[Little Muffin]

hmmm, Oliven sind nicht mein Ding, aber getrocknete Tomaten und Basilikum, oder Schinken wäre ja auch möglich.

Ich hab auch noch eins:
Olive Levain als Fougasse nach Jeffrey Hamelman bei Lutz. Mal sehen was der sonst noch so im Angebot hat.

[Maja]

Hallo!
Termin wäre gut. Thema Grillen auch.
Wie wäre es mit Tomatenwurzelbroten?
http://www.chefkoch.de/rezepte/14185212 ... bauer.html
FBG Maja

[Lenta]

Schöne Idee das Thema Grillen

Klassiker wäre wohl das Tomatenwurzelbrot vom Eibauer, Baguette wie Daniela erwähnte, Ciabatta, aber das hatten wir schon und Fougasse.

[Lenta]

Ich tippe zu langsam

[Little Muffin]

Also Wurzelbrot hab ich auch noch keins gebacken. Uh da gibt's doch eine Menge.

[Lenta]

Wurzelbrote meinst du? Ja, da gibts eine Menge.
Mein erstes war das von marla21, das Tomatenwurzelbrot vom eibauer habe ich noch nie gemacht da ich eigentlich alles was ich aufs Brot legen kann nicht so gerne im Brot habe, Oliven ausgenommen, die dürfen überall mit rein

Obwohl mich das Fougasse gerade seeeehr anlacht, Mann sieht das lecker aus!!

[Little Muffin]

Ich mag es auch eher selten, wenn die Brote mit irgendwas "gefüllt" werden. Sie sind dann doch eher eine Mahlzeit für sich, aber das kann man ja variieren wie man möchte.

[Lenta]

Klar.

Ich stimme mal für Danielas link, die Oliven-Fougasse vom Lutz

Oder ist noch nicht Zeit zum Abstimmen?

[Little Muffin]

Ich denke, ich stimme auch für das Rezept von Lutz mit.

[Annette]

Ich würde auch gerne wieder mitmachen.

Mir würde so was wie Südländer oder Fougasse auch gefallen. Habe ich bisher noch nicht gebacken.

[telewenk]

Mich würde aber auch dieser Südländer reizen von Ulla. Leider aber auch ohne Oliven. Meine Frau ist nicht gerne Oliven. Sonst muss ich das Brot selber essen.

[_xmas]

Beim Südländer nach Ketex ist die Füllung so, wie man es mag. Oder eben auch ohne, dann hat man ein schönes neutrales Grillbrot, Rosmarinfetzen oder Fougasse finde ich auch gut, für alles andere bin ich offen.
Wir sammeln bis kurz vor Pfingsten alle Vorschläge und werten dann aus, um abzustimmen, oki???

[Maja]

ok.
Maja

[Little Muffin]

oki!

[Lenta]

Ok, bin an Pfingsten sowieso nicht da. Wenn der Termin bleibt backe ich aber nach, sofern es beim Fougasse bleibt

[_xmas]

Ok, bin an Pfingsten sowieso nicht da

darfst Du dat überhaupt