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Und das nächste Backtreffen folgt in Kürze

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Und das nächste Backtreffen folgt in Kürze

Beitragvon _xmas » Mo 7. Mai 2012, 15:37

Liebe Bäckersleut', hier scharren schon einige Backwütige mit den Hufen :D
Darum sollten wir mit der Planung beginnen.
Mein Vorschlag: Wir klären erst einmal den Termin, dann das Backwerk.
Mein nicht zwingender Vorschlag: Samstag, 26. Mai (Pfingsten)
Es gibt dadurch 2 mögliche Nachbacktermine (So. u. Mo.).
Das Backwerk lasst uns einfach in der nächsten/übernächsten Woche klären.
(meine Idee: Grillsaison - was passt an Brot und Brötchen???)
Zuletzt geändert von _xmas am Mo 7. Mai 2012, 19:45, insgesamt 1-mal geändert.
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon Little Muffin » Mo 7. Mai 2012, 15:42

Fladenbrot? Ciabatta und Baguettes hatten wir schon. Wobei wir können auch gerne Björns Baguettes für Kurzentschlossene machen, die sind klasse und super schnell gemacht. Wäre vielleicht für den ein oder anderen mal was, wenn sich ein Grillabend spontan ergibt. Da hier schon ein Baguette mit sehr weichem Teig und sehr langer Führung gebacken wurde, ist das vielleicht ein willkommender Vergleich?!
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon Little Muffin » Mo 7. Mai 2012, 15:47

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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon _xmas » Mo 7. Mai 2012, 15:48

Schöne Idee Daniela.
Schaut Euch auch mal dieses an. Vielleicht gefällt es Euch?

Wir brauchen ja mindestens 3 Vorschläge für die Auswahl, also ran @all :katinka
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon Little Muffin » Mo 7. Mai 2012, 16:19

hmmm, Oliven sind nicht mein Ding, aber getrocknete Tomaten und Basilikum, oder Schinken wäre ja auch möglich.

Ich hab auch noch eins:
Olive Levain als Fougasse nach Jeffrey Hamelman bei Lutz. Mal sehen was der sonst noch so im Angebot hat. ;)
Zuletzt geändert von Little Muffin am Mo 7. Mai 2012, 16:22, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon Maja » Mo 7. Mai 2012, 16:21

Hallo!
Termin wäre gut. Thema Grillen auch.
Wie wäre es mit Tomatenwurzelbroten?
http://www.chefkoch.de/rezepte/14185212 ... bauer.html
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon Lenta » Mo 7. Mai 2012, 16:23

Schöne Idee das Thema Grillen :kl

Klassiker wäre wohl das Tomatenwurzelbrot vom Eibauer, Baguette wie Daniela erwähnte, Ciabatta, aber das hatten wir schon und Fougasse.
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon Lenta » Mo 7. Mai 2012, 16:23

Ich tippe zu langsam :eigens
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon Little Muffin » Mo 7. Mai 2012, 16:24

Also Wurzelbrot hab ich auch noch keins gebacken. :l Uh da gibt's doch eine Menge. :kl
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon Lenta » Mo 7. Mai 2012, 16:33

Wurzelbrote meinst du? Ja, da gibts eine Menge.
Mein erstes war das von marla21, das Tomatenwurzelbrot vom eibauer habe ich noch nie gemacht da ich eigentlich alles was ich aufs Brot legen kann nicht so gerne im Brot habe, Oliven ausgenommen, die dürfen überall mit rein :katinka

Obwohl mich das Fougasse gerade seeeehr anlacht, Mann sieht das lecker aus!!
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon Little Muffin » Mo 7. Mai 2012, 16:52

Ich mag es auch eher selten, wenn die Brote mit irgendwas "gefüllt" werden. Sie sind dann doch eher eine Mahlzeit für sich, aber das kann man ja variieren wie man möchte.
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon Lenta » Mo 7. Mai 2012, 16:54

Klar.

Ich stimme mal für Danielas link, die Oliven-Fougasse vom Lutz :katinka

Oder ist noch nicht Zeit zum Abstimmen? :lala

:mrgreen:
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon Little Muffin » Mo 7. Mai 2012, 17:46

Ich denke, ich stimme auch für das Rezept von Lutz mit.
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon Annette » Mo 7. Mai 2012, 17:48

Ich würde auch gerne wieder mitmachen.

Mir würde so was wie Südländer oder Fougasse auch gefallen. Habe ich bisher noch nicht gebacken.
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon telewenk » Mo 7. Mai 2012, 17:52

Mich würde aber auch dieser Südländer reizen von Ulla. Leider aber auch ohne Oliven. Meine Frau ist nicht gerne Oliven. Sonst muss ich das Brot selber essen.
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon _xmas » Mo 7. Mai 2012, 18:29

Beim Südländer nach Ketex ist die Füllung so, wie man es mag. Oder eben auch ohne, dann hat man ein schönes neutrales Grillbrot, Rosmarinfetzen oder Fougasse finde ich auch gut, für alles andere bin ich offen.
Wir sammeln bis kurz vor Pfingsten alle Vorschläge und werten dann aus, um abzustimmen, oki??? :BT
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Re: Und das nächste Backtreffen in Kürze

Beitragvon Maja » Mo 7. Mai 2012, 19:09

ok.
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Re: Und das nächste Backtreffen folgt in Kürze

Beitragvon Little Muffin » Mo 7. Mai 2012, 19:53

oki!
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Re: Und das nächste Backtreffen folgt in Kürze

Beitragvon Lenta » Mo 7. Mai 2012, 19:54

Ok, bin an Pfingsten sowieso nicht da. Wenn der Termin bleibt backe ich aber nach, sofern es beim Fougasse bleibt :xm
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Re: Und das nächste Backtreffen folgt in Kürze

Beitragvon _xmas » Mo 7. Mai 2012, 20:41

Ok, bin an Pfingsten sowieso nicht da

darfst Du dat überhaupt :? :xm
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