Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[calimera]

Klasse Brote, Irene und Steffi
Super schöne Kruste und lockere Krume
Mein Brotteig steht grad zur Gare.
Bilder gibts aber erst später. Muss heüt Nachmittag leider auch wieder arbeiten

Das nennt mann aber wirklich Pech, Irene

[Werner33]

Hallo beisammen.

mein 10 Pfünder schmort im Ofen

er ist aber etwas geschwunden und wirrt sich nur zum 9 Pfünder entwickeln
dafür aber in zwei Varianten

Gruß Werner

[Feey]

Es gibt es schon noch - aber eben (bedeutend) teurer

Ich habe keine gefunden. Wo hast du denn noch welche entdeckt?

Na z.B. amazon UK oder auch hier und noch in einigen anderen Geschäften hier direkt zu kaufen, die aber nicht verschicken.

aber das Wichtigste: Eure Brote sehen super!!!! aus Und der Schwadomat ist der Hammer , wenn ich meinem Herd nur das Geblase austreiben könnte

[_xmas]

Klasse, eure Brote - meine sind auch fertig. Fotos wenn ich wieder zuhause bin.

[Feey]

Hast Du ausser Haus gebacken?

[IKE777]

@Feey
es wurde mir zugesagt, dass sie im März eine neue Lieferung bekommen.
Und da ich nicht weiß, wohin sich der Preis bewegt, nehme ich diese Zeit in Kauf.
Beim jetzigen Umtauschkurs und dem Gewicht, ist auch ein Kauf in USA nicht interessant (bin im September wieder dort).

[Feey]

Also bis September würde ich auch nicht warten wollen

[pelzi]

@Pelzi
deine beiden Brote sehen toll aus! Da du keine dunkle Kruste wolltest, ist das gut gelungen (ich selbst liebe allerdings dunkle Krusten).
Aus welchem Teig hast du die Brötchen im Hintergrund gebacken?

Die Teigmischdung, die man dann beim Anschnitt des freigeschobenen Brotes sieht, sieht verlockend aus.

Allerdings komme ich bei deinen Angaben nicht so ganz klar. Wo im Hauptteig erscheinen die 420g Roggensauerteig - wo die 301g Weizenvorteig?
Hast du sie im Hauptteig nur zu erwähnen vergessen?

Übrigens:
Ich habe doch bei ABC die Lodge-Pfanne bestellt, die dann am 19.2. lt. Nachricht auf die Reise ging.
Heute bekomme ich die Nachricht, dass sie beim Versand einen Totalschaden erlitten habe.
Könnt Ihr euch das vorstellen? Eine Gusspfanne erleidet Totalschaden beim Versand?????
Nur gut, dass ich meinen ovalen Gusstopf noch nicht weggegeben habe.

Die Brötchen sind noch der Versuch mit dem Roggenmehl. Leider habe ich sie noch nicht so hinbekommen, wie ich wollte. Es gibt noch Versuche damit.

Na klar habe ich Sauerteig und Vorteig im Hauptteig aufzuschreiben vergessen - gut aufgepasst. Ich ändere es noch ab.

Das mit der Pfanne ist ja Schitt, denn die ist wirklich toll. Aber kaputtgehen? Glaube ich nicht. Ich denke, es gab zu viele Bestellungen. Ich habe nämlich im Internet nicht eine mehr gefunden zum Verkauf, alles ausverkauft.
Ich bin ja verrückt, aber weil das mit dem Topfbrot so gut klappte und ich eigentlich immer 2 Brote oder ein Großes backe, bin ich auf die Suche nach so einem ähnlichen Topf gegangen, der länglich ist. Habe zwar keinen aus dem schweren Guss gefunden, aber in Aluguss. Aus dem Material habe ich eine/n 28x28 Pfanne/Topf, aber mit Glasdeckel. Den nehme ich öfters zum Braten und der lässt sich genausogut und einfach reinigen wie die Lodgepfanne. Selbst hartnäckige Kruste bekommt man leicht aus dem Topf. Nur Lappen und Wasser mit etwas Spühli.
Und nun habe ich mir diesen gekauft. (Es gibt davon auch noch eine kleinere Ausführung) Da kann ich das Brot auch auf den Deckel stürzen/heben. Und ein großes Brot passt dann rein. Man hat ja noch nicht genug Töpfe im Schrank. Kommende Woche, wenn sie da ist, probiere ich es aus.

[_xmas]

Hast Du ausser Haus gebacken?

Nein Feey, aber ich bin jetzt arbeiten

[Werner33]

Mein missratener 10 Pfünder im Ofen



Werner

[iobrecht]

Übrigens:
Ich habe doch bei ABC die Lodge-Pfanne bestellt, die dann am 19.2. lt. Nachricht auf die Reise ging.
Heute bekomme ich die Nachricht, dass sie beim Versand einen Totalschaden erlitten habe.
Könnt Ihr euch das vorstellen? Eine Gusspfanne erleidet Totalschaden beim Versand?????
Nur gut, dass ich meinen ovalen Gusstopf noch nicht weggegeben habe.

Irene, Guseisen ist recht spröde und wenn es aus großer Höhe auf einen harten Untergrund kracht kann es auch kaputt gehen.

Wenn man mal gesehen hat wie es beim Paketversand zugeht kann man sich alles vorstellen

Ist schon doof mit deinem Topf vor allem weil er zur Zeit kaum noch zu bekommen ist.

Gruß Inge

[pelzi]

Mein missratener 10 Pfünder im Ofen



Werner

Wieso missraten? Mir gefällt er.

[IKE777]

@Steffi
da hast du wirklich was Interessantes gefunden. Ich bin gespannt auf das Resultat.
Das wäre evtl. auch für mich eine Alternative gewesen (der Beschreibung nach), denn ich möchte meinen Grussbräter ja nur deshalb austauschen, weil ich bei ihm eben nur das Unterteil nutzen kann.
Bei Lodge und bei diesem, habe ich 2 Teile, getrennt nutzbar.

Also - unbedingt berichten!!!

[IKE777]

@Werner
WAS bitteschön ist da missraten

[Werner33]

Mein missratener 10 Pfünder im Ofen



Werner

Wieso missraten? Mir gefällt er.

Das wird nur ein 9 Pfünder

und wahrscheinlich ist er dann um 22,00 Uhr Heute schon wieder aufgefressen

Gruß Werner

[IKE777]

@Werner
es ist doch immer so, dass durch das Backen ein Schwund entsteht - oder täusche ich mich da
Sei glücklich, wenn dein Brot so Anklang findet, und du oft backen darfst!

[EvaM]

Die bisherigen Brote sehen alle toll aus. Ich kann nicht mitmachen, unser Kater ist heute Nacht so krank geworden, dass er evt. Eingeschläfert werden muss. Euch viel Freude mit dem Backen!

[pelzi]

Die bisherigen Brote sehen alle toll aus. Ich kann nicht mitmachen, unser Kater ist heute Nacht so krank geworden, dass er evt. Eingeschläfert werden muss. Euch viel Freude mit dem Backen!

Oh, Eva, das tut mir leid. Kann mir vorstellen, dass dir nach Backen nicht zumute ist.

[Maja]

Der sieht doch net schlimm aus , Dein 9-10 Pfünder.
Ich nahm ein halbes Rezept und nun liegt das Brot in den Letzten Zügen, lach
FBG Maja

[Feey]

Eva, lass Dich trösten