Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Plunder ist mit Hefe, Blätterteig ohne? Richtig? Unterschiedliche Touren, richtig?
Ok, ich nehme beide...

[Ebbi]

Richtig Ulla

Ich nehm auch beide, bevorzuge aber Plunder, vor allem zu Franzbrötchen verarbeitet

[EvaM]

Ist Croissantteig eigentlich anders als Plunderteig? Sohnemann wünscht sich zu Ostern Schokoladencroissants und ich kann die doch nicht

[Ebbi]

Croissants sind aus Plunderteig. Hier gibts ein ganz tolles Rezept vom Brotdoc. Ich geh mal auf die Suche...

[SteMa]

@ Eva: Das Choco-Croissants- Rezept von Björn ist gut beschrieben und viiiiieeeeeeeeeeeeelllll zu lecker!
Das meinte Ebbi bestimmt auch.

[EvaM]

au ja, liebe Ebbi, danke! Das wäre doch auch mal was fürs Onlinetreffen? Allein schon das Zuschneiden von langen identischen Dreiecken und dann noch Füllen! Ich finde das eine Herausforderung..

[EvaM]

. Danke an Euch! Und keine Dreiecke!! Das probiere ich und überrasche ihn. Bei dieser guten Beschreibung kann nicht viel schiefgehen.

[Ebbi]

Genau Stefanie, das Rezept meinte ich
Eva, da ist aber nix mit Dreiecke schneiden zum Glück nicht, das ist ein Gewürge ohne Füllung gehts

[christel2014]

Meine Mutter hat zu Ostern immer eine Biskuitrolle als Baumstamm mit Astgabelung gestaltet.
Gefüllt und überzogen wurde sie mit einer Schokocanache oder einer deutschen Schokobuttercreme.
Sie hat ein Stück von der Rolle schräg abgeschnitten und an den Stamm angesetzt als Astgabelung. Die Baumrinde hat sie mit einer Gabel modeliert. In die Gabelung hat sie ein Nest gesetzt, gefüllt mit den kleinen bunten Zuckereierchen.
Christel2014

[Ebbi]

Eva, hier ist noch ein schönes Rezept von Michael: Butterhörchen mit Joghurt
Die sind auch ganz klasse

[Feey]

Dietmar Kappl hat das Osterrezept eingestellt: Osterbrioche
.
.
.
Ihr hattet es ja schon lange entdeckt (Irene, Chorus ) und nichts verraten!!! Pfui über Euch!!!

[EvaM]

Die Qual der Wahl: ich seh schon, die Backerei am Karsamstag artet aus. Wie soll man das alles unterbringen: Schokorollen, Brioche, gefüllter Hefezopf nach Ebbi, Pinzen?? Roggenbrot, Mischbrot... Ich muss vermutlich statt eines Osterkorbes einen Container nehmen, um alles unterzubringen.

[EvaM]

Den österlichen "buche noel" - finde auf meiner Tastatur nicht die richtigen Tasten- finde ich total witzig, Christel! Gute Idee von Deiner Mamma. Ich kenne das wirklich nur als weihnachtliches französisches Gebäck mit unbedeutendem vierstelligem Kalorienwert/ Stück

[Brotstern]

Meine Mutter hat zu Ostern immer eine Biskuitrolle als Baumstamm mit Astgabelung gestaltet. ... Sie hat ein Stück von der Rolle schräg abgeschnitten und an den Stamm angesetzt als Astgabelung. Die Baumrinde hat sie mit einer Gabel modeliert. In die Gabelung hat sie ein Nest gesetzt, gefüllt mit den kleinen bunten Zuckereierchen.
Christel2014

Also Christel, wenn du die Rolle deiner Mama noch so bildhaft in Erinnerung hast, dann sehe ich deine Rolle am kommenden Wochenende direkt vor mir!!

[IKE777]

@Feey
dein Pfui ist angekommen - ich gelobe Besserung
Ich wusste auch nicht so sicher, wo ich's melden soll - hier sind schon so viele tolle zusätzliche Ideen eingebracht worden - das artet ja richtig in Arbeit aus.
Also denn, ich gehe morgen mal einkaufen und mache mich dann

[EvaM]

Allmählich ist es Themaverfehlung, aber wisst Ihr, wielange man einen Plunderteig im Kühlschrank lagern kann? Ich muss allmählich einen Backplan aufstellen für die vielen Ostergebäcke...

[Feey]

Bei mir wird es auch langsam kritisch: morgen bin ich für die Hausfinanzierung unterwegs, Mittwoch bei einer Freundin eingeladen, Donnerstag kommt der Makler zu uns und wir "werfen" unser Haus auf den Markt und Freitag bin ich auf der Ambulanz....

Ich bin für Terminverlegung Woche später!

[IKE777]

@Feey
verlegen wir einfach Ostern!

[Feey]

Fein, dass Du mir zustimmst.

[_xmas]

Für alle Bäckersleut', die noch Ideen für Ostern suchen: bei Stefanie gibt's ein paar schöne.