Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Brotstern]

Feey, die Gougeres sind doch nicht groß, ich denke, maximal so groß wie ein Tischtennisball - die wirfst du doch mit einem kühnen Schwung direkt in die Luke ein!!! ...

[Feey]

Ich hab zwar ne gross Klappe, aber einen kleinen Mund! Kannste meine Zahnärztin fragen! Die hat sich immer beschwert und war für den Einbau von Reissverschlüssen.

[_xmas]

Sodele, wir halten mal fest:

1. Chaosrollen aus Biskuit, sind quasi schon in Arbeit...

2. Schnecken nach Michaels Rezept. Sind bereits auf dem Weg, kann aber dauern, Schnecken halt...

3. Windbeutel alias Sturmsäcke müssen noch etwas warten... ich lauf derweil mit Feey um die Wette
4. Blätterteig, vielleicht typischerweise im Herbst , dann fällt er mir leichter


Sonst noch was????

(Sind die Schnecken nicht schon Blätterteig?)

[Ebbi]

Ach Ulla, jetzt gib dir doch nen Ruck Soll ich dir auch das Rezept schicken
Ich stelle mich ja auch der Biskuitrolle. Vielleicht ist ja Lindas Rezept genau das, das ich seit Jahrzehnten suche und es gelingt mir. Wer weiß

Genau Feey, Blätterteig ist mühsam. Einmal selbst gemacht reicht fürs Leben
Und danke für den Brandteiglink

Ist echt so Linda. Ich backe immer 70 Stück, dann kommen 10 Leute zu Besuch und nach 5 Sekunden sind die 70 Teile Geschichte

[Ebbi]

Nein Ulla, die Schnecken sind Plunderteig, das ist schon ein Unterschied. Vor allem merkt man den beim Tourieren, der Blätterteig ist nur mühsam, der Plunderteig geht viel besser

[Feey]

Danke, PN ist angekommen!

Warum machen wir das süße Onlinebacken nicht im 2wöchigem Wechsel mit dem Brot/Brötchen Onlinebacken?
Es ist ja nieman zu irgendwas verpflichtet. Und wenn wir mal keine Lust haben oder keine Ideen mehr , dann eben Pause ( und Diät und/oder Fastenzeit, exzessiver Sport... )
Was denkt Ihr?

[Ebbi]

Die Idee ist nicht schlecht Feey, aber alle 2 Wochen krieg ich ein Online-Backen nicht unter.
Eher dann alle 4 Wochen im Wechsel. Da müsste man aber hören was die Brotbäcker dazu meinen...

[Brotstern]

Feey, wenn wir deinen Vorschlag aufgreifen, dann muss ich mir noch eine Zusatz-Tiefkühlbox kaufen, außerdem brauchen wir dann noch jede Menge Vorschläge, was wir dann in Süß backen wollen - sooooviel Vorschläge sind bis jetzt noch nicht gekommen...

Also dann - Vorschläge bitte!

[EvaM]

Kannste haben, Linda : Törtleins mit Japonais-Böden ( habe ich vor Jahren gemacht- schmeckt sehr gut), Krokantböden, Plunderteig mit verschiedenen Formen und Füllungen(Windräder usw.)- wenn wir den von Michael eingeübt haben, Hefezöpfe mit mehreren Strängen oder andere Formen, dann gibt es noch interessante Teigmischformen mit Hefeteig und Mürbteig, eigentlich für Zwetschgendatschi, geht aber bestimmt auch für Aprikosen-Streusel-Kuchen.. mir fällt das viel ein.

[Feey]

Im Wechsel mit Brot find ich nicht so gut. Wir sind ja doch ein BROTbackforum. Da würde ich den Schwerpunkt auch drauf lassen.
Das Süße hat sich nur so eingeschlichen und macht sich immer mehr breit. Anfangs war Süß ja noch (nur) Hefeteig und hatte gewisse gemeinsame Züge mit Brot/Brötchen. Aber langsam wird das immer mehr Konditor.
Ich finde das nicht schlimm, so lange wir nicht zum Konditoren-Forum mutieren. Es gibt jetzt schon Nutzer, die nur Kuchen und Torten einstellen.

Dann doch lieber unregelmäßig, nach Bedarf Süßes Onlinebacken und vielleicht parallel zum Brot Onlinebacken.

Ich fände es schade, wenn das Brot- und Brötchenbacken hier zur Randerscheinung mutieren.

[EvaM]

Nee, Feey, das Brotbacken bleibt Hauptsache, aber wenn so manche Brote mißlingen , ist man dankbar, dass das mit dem süßen Backen immer noch funktionert . Alle 14 Tage kann ich auch nicht an einem Backtreffen teilnehmen, aber es wird sicherlich möglich sein, häufiger als zweimal im Jahr ein süßes Treffen zu veranstalten, ohne dass das Brotbacken zu kurz kommt.

[_xmas]

Im Wechsel mit Brot find ich nicht so gut. Wir sind ja doch ein BROTbackforum. Da würde ich den Schwerpunkt auch drauf lassen.

Ich möchte kein Spielverderber sein, aber das genau sehen wir auch so.

Deshalb mein Vorschlag - mit dem Linda einverstanden sein muss: alle 2 Monate fragen wir ein süßes Onlinebacken an. Sind genug Interessenten und Ideen da, führen wir es durch, wenn nicht

Das Brotbacken führen wir weiterhin regelmäßig monatlich durch, denn dem Brotbacken gilt unser Hauptaugenmerk. Sollten in den Sommermonaten nur wenig Interessenten sein, machen wir es - wenn möglich - trotzdem.

[Brotstern]

Klar bin ich damit einverstanden - alle zwei Monate was Süßes - das reicht vollkommen!

[_xmas]

Feey, du kannst dir sicher sein, wir bleiben ein Brotbackforum, in dem andere Back- und Kochhobbys in Unterkategorien ihren Raum haben.

[Feey]

Super _xmas, dann sind wir uns ja einig.

[_xmas]

Jepp

[Dagmar]

Hallo zusammen,
Dann kann ich mich ja endlich mal an den Mürbeteig trauen.
Seit meinem letzten Disaster haben wir beide uns (Teig und ich) so richtig erzürnt.
Ich würde dann auch gerne Plunderteig mit viel Fruchtfüllung lernen.
Überhaupt Kuchen mit viel Frucht.
Nächsten Monat ziehe ich um da habe ich nicht viel Zeit aber dann

[Feey]

Dagmar, was hällst Du denn von Hefeteig mit Frucht (in Gelee oder Pudding) mit gaaaaan viel knuspriegen Streuseln?

Das erinnert mich an Kindheit Da war meine Mutter die Beste drin!! Nicht zu viel Teig, aber trotzdem fluffig und die Streuseln erst - zum Umfallen!!!

[Dagmar]

Hallo Feey,
ja gerne

[IKE777]

Alle 2 Monate süß - als online - bin ich auch einverstanden.

Ich frage mich gerade, warum der Plunderteig Plunder... heißt.
Bei mir ist Plunder etwas, was weggeworfen werden sollte
Aber ein Plunderstückchen
das werfe ich mir höchsten in den Mund. Mag ich eigentlich noch lieber als Blätterteig.