Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Lenta, kannst Du mir bitte helfen? Ich brauche mal ne Übersetzung und hoffe auf Deine Hilfe:

http://www.youtube.com/watch?v=9dDoLAKr9M0&feature=youtube_gdata_player

Nachtrag: Rezept ist inzwischen in der DB, klick

[Lenta]

Jahaaaa, ich schau' mal.

[_xmas]

Danke, allerbeste Lenta. Jetzt muss ich nur noch sehen, wie ich das Loch in die Gebäckmitte kriege...

[Lenta]

Gern geschehen.

Schon interessant, 400g Mehl in der biga, 40g im Hauptteig.

Solche Löcher sind der Grund weshalb in Italien das Brot gewogen wird, sprich einen Kilopreis hat und keinen Stückpreis.

Berichtest du wenn du sie nachgebacken hast?

[_xmas]

Berichtest du wenn du sie nachgebacken hast?

Davon darfst Du ausgehen. Mich wundert allerdings auch die Rezeptur.
Vielen Dank Lenta für das Translating (tradure?)

[Lenta]

Jepp, tradurre

[Ebbi]

das ist ja mal ein interessantes Rezept
Ich hab grad diesen "Brösel-Biga" angesetzt, wird morgen gleich ausprobiert

Lenta, wärst du so lieb den Namen auch zu übersetzen

meine freie Übersetzung: Rosetten-Luft-Brot - wegen dem Loch in der Mitte

[Little Muffin]

Da bin ich jetzt aber auf's Ergebnis gespannt. Hab's mir mal gespeichert.

[Lenta]

Naja, da fehlt mir gerade die Phantasie.....soffiare ist pusten, blasen......geblasene Röschen?
Aufgepustete Rosetten?

[Ebbi]

also doch Luftballon-Rosetten

[Ebbi]

ist mir grad aufgefallen, Lenta packts du noch die Backzeit von 15 - 20 Min. zum übersetzten Rezept mit dazu

Habs gerade ergänzt, danke Ebbi.

[_xmas]

Und? Ebbi, wie isset geworden? Bin ganz neugierig. Das Rezept steht am Wochenende auf meinem Backprogramm.
Lenta nochmal: dickes DANKE für die Mühe der tradurre. Das war ein echter Schatzi-Dienst

[Lenta]

Kein Problem Ulla, mach ich gerne.

[Ebbi]

och Ulla, 20 Stunden gehen so schnell net vorbei, morgen früh bin ich schlauer

[_xmas]

Bin im Moment etwas desorientiert, die Jecken sind los.
Die 20 Stunden hatte ich nicht berücksichtigt - ich bin ganz gespannt auf Dein Ergebnis, Ebbi.
Ob das mit den Löchern wohl klappt?

[Ebbi]

ich bin auch gespannt Ulla, abwarten und Tee trinken

und wenn das mit den Löchern nicht klappt, dann ists halt Rosette senza soffiate

[_xmas]

Keine schlechte Idee, Ebbi - ob mit oder ohne, Hauptsache lecker.

[_xmas]

Klasse, wieder mal richtig gut, Ebbi. Mein Vorteig ruht bis morgen früh.
Als ich den Film bei Youtube entdeckt habe, mochte ich nicht glauben, dass aus diesem festen Teig so was Schönes wird. Und dann noch mit Loch drin
Für Interessierte hier der Link zu vivalafocaccia.
Da gibt es noch mehr dieser typischen Backwaren.

[Ebbi]

Danke

Ulla, dann bin ich mal gespannt was du morgen zu berichten hast.
Das Blog ist ja so interessant, da bin ich schon den ganzen Nachmittag immer nebenbei am schmökern. Ich hab mir da auch noch ein einfaches Brot rausgesucht, aber ich glaub das gibt ein Fladen, der Teig ist ja sooo flüssig geworden. Ich berichte, im besten Fall unter Backkatastrophen

[_xmas]

Jepp, Ebbi, gutes Gelingen
Wir werden unser Lenta-Schatzi hier und da zu Übersetzungszwecken einspannen müssen. Ich jedenfalls.
Lentaaa *honigumdienasestreich*